Ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да отслабнете или да овладеете медицинско състояние, китайската храна все още може да бъде в менюто. Диета с ниско съдържание на въглехидрати, както е определена от американския семеен лекар през 2006 г., е диета, която поддържа ежедневния прием на въглехидрати до 20 до 60 грама, или по-малко от 20 процента от общите дневни калории. Процентът на мазнини и протеини, които ядете, се увеличава, за да компенсира. С китайската тарифа, трикът е да се избягват явно нишестените продукти, панираните меса и сладките сосове, като се фокусираме вместо върху по-обикновени меса с задушени или разбъркани зеленчуци, ароматизирани с бульон или соев сос.
Идентифициране на въглехидрати в китайската храна
Нишестета и захари са въглехидратите, които трябва да избягвате при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Те са изобилни в зърнени храни, като ориз, царевица и пшеница, както и сърдечни зеленчуци, като картофи, сладки картофи и бобови растения. В повечето видове китайска кухня ще срещнете нишестета, използвани като основа за ястия - като lo mein, wonton и яйчни рулца - както и в гарнитурата от ориз. Нишестето също се промъква като покритие за протеини, пържени преди добавяне на соса, например в сладко-кисело или портокалово пиле или скариди. Някои ястия са с ниско съдържание на въглехидрати, докато не добавите нишесте като придружител, като например палачинките в свинско месо Му. Много китайски хранителни сосове и супи използват царевично нишесте като сгъстител; със 7 грама въглехидрати на супена лъжица, трябва да се избягва при режим с ниско съдържание на въглехидрати.
Захарта се проявява като добавка и в естествени форми в китайската храна. Пържените пържени картофи с добавен ананасов или ананасов сок ще имат ускорено съдържание на въглехидрати. Кетчупът, кафявата захар и медът са съществена съставка и в много сосове.
Фибрите също са въглехидрати, които помагат за регулирането на храносмилателния ви тракт, така че получаването на адекватен прием от 25 до 30 грама е необходимо за здраво тяло. Потърсете фибри в растителните храни, особено пресни зеленчуци в китайските пържени картофи. Когато приемате нисковъглехидрати, няма нужда да се занимавате с намаляване на фибри, колкото с намаляването на захарите и нишестетата.
Китайски мезета с ниско съдържание на въглехидрати
Изберете за супи с бистър, тънък бульон, като капка яйца. Внимавайте обаче, тъй като много от тези на пръв поглед безопасни супи все още са сгъстени с царевично нишесте; попитайте вашия сървър дали можете да получите супата без сгъстител. Печени пилешки крилца, говеждо зеле или пилешки какаови са всички варианти с ниско съдържание на въглехидрати. Не забравяйте да поръчате отстрани всеки барбекю, патица или сливов сос.
Нисковъглехидратни китайски предястия
Пекин свинско с патица и муо, минус палачинките, направете подходящи нисковъглехидратни варианти. Поръчайте шипящо блюдо със скариди, което се състои от котлон, отгоре с пресни запечени скариди и микс от зеленчуци в китайски стил, включително снежен грах, лук и черен пипер. Някои ресторанти ви дават възможност да поръчате парено пиле или тофу със зеленчуци; откачете соса или го сервирайте отстрани.
Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати в китайските ястия
Салатата често изглежда безопасна опция, когато спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, но се пазете от добавки с високо съдържание на въглехидрати във версии, вдъхновени от Китай, като пържени ленти от уантон или мандаринови портокали.
Ако спазвате изключително ограничена въглехидратна диета от 20 грама или по-малко на ден, можете дори да ограничите зеленчуците, които сте избрали да ядете в салата или да разбърквате и да се придържате преди всичко към нисковъглехидрати, като спанак, снежен грах, гъби или броколи. Морковите и бебешката царевица идват в много китайски предмети, но са по-високи в въглехидратите.
Домашно приготвено пържене, приготвено с постно протеин, като свинско филе, скариди, пилешки гърди или тофу, и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, като бок чой, целина, люспи и аспержи, правят добро ядене за план с ниско съдържание на въглехидрати. Подредете тигана с няколко чаени лъжички зехтин, в който няма въглехидрати, и подправете с нарязан чесън, джинджифил и соев сос.
