Предаването на някои храни на вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати може да е по-трудно от други. Картофът, например, може да е комфортна храна, която обичате да ядете с пържолата си. Въпреки че картофът може да се окаже трудно за вашия план с ниско съдържание на въглехидрати, има някои заместители, които могат да работят. Въпреки това, имайте предвид, че единствените храни без въглехидрати са протеини, като месо и яйца, и мазнини, като зехтин. Така че, въпреки че други зеленчуци, използвани вместо картофи, няма да разбият вашата въглехидратна банка, те ще ви струват няколко въглехидрати.
Карфиол с много ниско съдържание на въглехидрати
С по-малко от 2 грама нетни въглехидрати на 1/2 чаша, задушен, нарязан карфиол прави добра алтернатива на картофа за гарнирано пюре. Нетните въглехидрати, определени като общи въглехидрати минус фибри, се използват за броене на въглехидрати в много диетични растения с ниско съдържание на въглехидрати. За да си направите пюре от карфиол, пюре варено карфиол със зехтин и сол. При сервирането на 1/2 чаша има 3 грама нетни въглехидрати, което в сравнение с 15 грама в порция 1/2 чаши картофено пюре е значителна икономия. Хранителните вещества са по-концентрирани, когато пюрирате храни, поради което пюрето от карфиол е по-високо в въглехидратите, отколкото в парен карфиол. Добавете тежка сметана за допълнителна кремообразност или чесън за повече вкус, без да добавяте допълнителни въглехидрати.
Пряни картофи с пържола
Няма нужда да пропускате пържените картофи, когато можете да ги замените с тези пържени пържени картофи. Подобно на карфиола, ряпата е много по-ниска в въглехидратите, отколкото картофите с 2 грама нетни въглехидрати на порция 1/2 чаши. Нарежете ряпата си на ивици, хвърлете в зехтина, сложете ги върху лист за печене, поръсете сол и черен пипер и печете във фурната до хрупкава. Вместо кетчуп ги натопете в оцет, майонеза без въглехидрати или ранчо без превръщане на захар, за да можете да се насладите на пържените картофи без допълнителни въглехидрати. Разбира се, кетчупът без захар, с 1 грам нетни въглехидрати на супена лъжица, също прави добро потапяне за вашите пържени картофи.
Rutabaga: Нисковъглехидратен корен
Рутабата всъщност е в същото семейство като ряпата, но има вкус на малко по-сладък. Освен това е малко по-високо при въглехидратите с 6 грама нетни въглехидрати в 1/2 чаша кубчета и 8 грама нетни въглехидрати в 1/2 чаша пюре. Но този корен зеленчук прави добър заместител на картофите в редица ястия. Не само можете да го сервирате на пюре, но можете да го заровите и да го добавите към яхнии или супи. Можете също да го използвате, за да направите хубав хаштаг с рутаба, който да сервирате със сутрешните си яйца. Или ги печете във фурната и сервирайте с вашето пилешко или свинско месо. Rutabaga също прави алтернатива на нисковъглехидратните за вашите рецепти за картофи с печени картофи.
Съвети за използване на картофи във вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати
Ако сте ограничени до 20 грама въглехидрати на ден, картофите са много трудно. Но ако сте на по-малко ограничен режим на въглехидрати, може да имате малко повече свобода за включване на картофи в менюто си. В едната половина на малък картоф има 13 грама нетни въглехидрати. Можете да печете картофа си с нисковъглехидратни зеленчуци, като брюкселско зеле и лук, така че получавате част от картофа, без да го прекалявате с въглехидратите. Можете също да направите хибриден картофено пюре, като пюрирате едно от зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати с вашия картоф, за да нарежете въглехидрати. Или просто запазете порцията си картофи достатъчно малка, за да остане в рамките на ежедневните си ограничения за въглехидрати.
