Според училището за обществено здраве от Harvard TH Chan, семената от чиа произлизат от семейството растения Salvia hispanica L.. Те са били култивирани и изядени още през 3500 г. пр. Н. Е. От древните ацтеки, които също използвали семената като принос в религиозни церемонии.
Обикновено поръсени върху купички от Acai или добавени към смутита, ползите от семената чиа са безкрайни. Тези малки, черни овални семена не са само богати на антиоксиданти, но и на витамини, минерали и омега-3 мазнини, за които е известно, че намаляват възпалението и облекчават симптомите на тревожност.
Бакшиш
Чиа семената са много абсорбиращи и помагат при хидратация. Накисването на семена от чиа във вода води до това семената да образуват желатинова текстура, което го прави отличен свързващ агент и заместител на яйцата в рецептите за печене.
Съдържание на хранителни вещества от семена от чиа
1-унция, обслужваща еквивалент на 2 супени лъжици семена от чиа, съдържа 138 калории, 8, 7 грама мазнини, 12 грама въглехидрати, 4, 7 грама протеини и 9, 8 грама фибри. Освен следи от витамин С, витамин А и витамин Е, семената от чиа съдържат и витамини от групата на групата като ниацин, тиамин, фолат и рибофлавин, които помагат да се регулира всичко - от метаболизма и усвояването на хранителните вещества до облекчаването на симптомите на стрес и тревожност.
Чиа семената също са с високо съдържание на минерали като калий, калций и фосфор, които са от съществено значение за организма. Тези минерали помагат за правилното функциониране на бъбреците, регулирането на нервните импулси и свиването на мускулите.
Най-високото съдържание на минерали в порция чиа семена е магнезият - унция осигурява 23 процента от препоръчителния дневен прием на магнезий. Добавянето на семена от чиа към ежедневното ви хранене ще помогне за предотвратяване на слабите мускули и нередовен сърдечен ритъм, които са симптоми на диета с ниско съдържание на магнезий, както обясниха от клиниката Майо.
Ползи от семена на чиа
Важно предимство на добавянето на семена от чиа към диетата ви е, че тя е богата и на омега-3 мазнини, които според Университета на Вашингтон са основни мастни киселини, които тялото не е в състояние да произвежда, но се нуждае, за да функционира правилно.
Омега-3 мазнините осигуряват няколко ползи, включително намаляване на възпалението и екземата, както и облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит и предотвратяване на сърдечни заболявания. Всъщност според проучване, публикувано в броя за юли 2013 г. на Journal of Food Science and Technology , семената от чиа са единствените хранителни източници с най-висока концентрация на алфа-линоленова киселина (ALA) и линолова киселина (LA), две вериги от мастни киселини, които са от съществено значение за организма.
Добавянето на семена от чиа към диетата ви също може да помогне за облекчаване на симптомите на запек, обяснява MedlinePlus. Семената, които допринасят за 39 процента от дневната стойност за сервиране на 1 унция, са добър източник на неразтворими фибри и помагат както за натрупване на изпражненията, така и за улесняване на редовното движение на червата, което може да се отдели с лекота.
Накисване на семена от чиа
Университетът на Университета в Илинойс обяснява, че семената от чиа са изключително абсорбиращи и абсорбират повече от теглото си във вода. В резултат на това те могат да бъдат използвани като ефективен заместител в рецептите, които призовават за яйца при печене на торти и бисквитки. Семената от чиа също могат лесно да се използват вместо ленени семена при готвене, тъй като както семената чиа, така и ленените семена имат подобно хранително съдържание и по-важното е, че предлагат същите сгъстяващи свойства, които се изискват от рецептите.
Чиа семената могат да се използват по много начини и лесно да се включат в ежедневната ви диета. Важно е да се отбележи, че семената от чиа трябва да се накисват в течност преди консумация, за да се предотвратят евентуални запушвания, които могат да възникнат в храносмилателния тракт. Можете да имате семена от чиа сутрин с вода, за да започнете деня си или да използвате семена от чиа в рецепти като пудинг от семена от чиа и пресни плодови коктейли или чубрица като ястия от чиа семена и риба със семена от чиа.
