Ако някога сте яли гъстите кълнове от бял боб, намиращи се в секция за продукти на вашия хранителен магазин, сте имали една форма на боб от мънг. В целия си, изсушен вид, бобовите зърна са малки и кръгли. Необеленият боб е кафяв, докато обеленият боб може да бъде жълт, зелен или черен. В азиатската кухня, манга боб са основен компонент на къри, юфка от боб конец и традиционното индийско ястие, известно като dal. Никой вид боб от мънг не изисква предварително накисване, но най-бързата форма за готвене е разделеният мънг боб.
На печката
Етап 1
Поставете фасула мънг в гевгир или цедка. Изплакнете боба под хладка течаща вода. Извадете и изхвърлете всички обезцветени боб, отломки или парчета скала.
Стъпка 2
Сложете боба в голяма тенджера. Налейте 3 чаши студена вода за всяка 1 чаша изсушен мънг боб, който използвате.
Стъпка 3
Доведете водата до кипене. Намалете котлона, за да оставите сместа да къкри и поставете капака на тигана. Гответе, докато бобът достигне желаното ниво на нежност, около 20 до 30 минути.
Стъпка 4
Изцедете мънините боб и използвайте по желание.
В тенджерата под налягане
Етап 1
Поставете фасула мънг в гевгир или цедка. Изплакнете боба под хладка течаща вода. Извадете и изхвърлете всички обезцветени боб, отломки или парчета скала.
Стъпка 2
Поставете боба в тенджерата под налягане. Налейте 8 чаши студена вода на всеки 1 килограм или 2 чаши боб, който използвате. Добавете 1 супена лъжица масло от рапица.
Стъпка 3
Поставете капака на готварската печка на място и поставете на високо налягане при силен огън. Включете котлона на среден и гответе мън боб в продължение на шест до осем минути.
Стъпка 4
Оставете налягането да се понижи до нормално, преди да свалите капака на готварската печка и да проверите боба за готовност.
Стъпка 5
Сменете капака на готварската печка, върнете на високо налягане и гответе допълнително две минути, ако бобът от мънг не е толкова нежен, колкото бихте искали.
Стъпка 6
Извадете фасула и използвайте по желание.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сплит боб мънг
Дрендър или цедка
Голяма тенджера с плътно прилепващ капак
Тенджера под налягане
Канолово масло
Бакшиш
За всяка 1 чаша сух фасул, планирайте да имате 3 чаши варен боб. Ако имате повече варен боб, отколкото можете да използвате наведнъж, съхранявайте допълнителното в херметичен съд, покрит с тяхната течност за готвене. Те ще останат добре в хладилника за пет дни или до шест месеца във фризера.
Използвайте варени фасул от мънг в пържени картофи, като гарнитура с брускета, в салати с подхвърлени зелени или тестени изделия или като съставка в вегетариански бургери от боб.
Заместете цепените зърна от мънг във всяка рецепта, която призовава за леща или разделен грах.
Внимание
Когато използвате тенджера под налягане, за да приготвите мън боб, не забравяйте внимателно да следвате инструкциите, включени към вашата конкретна марка готварска печка.
