Пилешките гърди без обезкостени кожи са пълни с протеини, като същевременно са по-ниски в мазнините и калориите, отколкото пилето от тъмно месо или пилешко месо, приготвено с кожата. Пушените пилешки гърди правят отличен постен източник на протеини за всяка храна. Можете да съхранявате в хладилник варени пушени пилешки гърди и да ги нарязвате, за да ги използвате вместо по-плътно сандвич месо като по-здравословна алтернатива за обяд. Домашното пушено пиле също е с по-ниско съдържание на натрий от приготвеното пушено пиле, което купувате в магазина.
Етап 1
Поставете без кости пилешки гърди без кожи в купа и или изсипете любимата си марината върху месото, за да покриете пилешкото месо, или разтрийте любимата си суха подправка с цялото месо. Потърсете търкане на подправки, което се прави без MSG или излишна сол или захар. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника, за да влее пилето с аромат за един час.
Стъпка 2
Накиснете любимия си вид дървени стърготини в купа, пълна със студена вода, за един час.
Стъпка 3
Изцедете дървените стърготини. Поставете чипса в тавата за пушачи на грила, ако има такава. Или сложете чиповете върху голям лист алуминиево фолио и сгънете страните на фолиото, за да образувате пакет около чиповете. Използвайте вилица, за да забиете дупки в горната част на опаковката, за да може димът да излезе.
Стъпка 4
Запалете решетка с дървени въглища и когато пламъците са угаснали и въглищата светят, поставете тавата за пушачи или пакета от фолио директно върху брикетите с дървени въглища.
Стъпка 5
Затворете капака на решетката и оставете дървесните стърготини да се нагреят за пет минути.
Стъпка 6
Извадете пилето от купата и изцедете всяка останала марината.
Стъпка 7
Поставете пилешките гърди върху решетките на скара и затворете капака на грила. Начукайте пилето в продължение на осем минути, след това обърнете с щипци и грил от вторите страни за още осем минути, като отново покриете решетката.
Стъпка 8
Използвайте термометър за месо, за да проверите дали пилето е напълно сварено. Извадете пилето от скарата, когато вътрешната температура достигне 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 9
Поставете пилето върху чиния за сервиране и сервирайте горещо, обикновено или заедно с любимия си здравословен сос за барбекю с ниска захар.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Боулс
Марината или подправката търкайте
Пластмасова опаковка
2 чаши дървени стърготини
Тава за пушачи или алуминиево фолио и вилица
клещи
Термометър за месо
Сервираща чиния
Барбекю сос (по желание)
Бакшиш
Направете своя собствена подправка за подправки и барбекю, ако можете, за да избегнете консумацията на големи количества сол, захар или консерванти.
Внимание
Пушенето на газова скара не работи много добре. Ако имате газова скара и искате да пушите пилешко месо с нея, консултирайте се с ръководството на грила, за да видите дали се препоръчва.
