Консервираната пилешка супа е популярен и удобен начин за свързване на съставките заедно в гювеч, но има различни недостатъци. Консервираните супи често са с високо съдържание на мазнини и дори нискомаслените сортове са с високо съдържание на натрий и консерванти. Гювечите са универсални ястия с едно гърне, съставени от нишесте, зеленчуци, протеини, свързващо вещество и гарнитура, като хлебни трохи или сирене. Има алтернативи, които са също толкова прости за използване и далеч по-здравословни.
кисело мляко
Обикновеното кисело мляко без мазнини осигурява калций като свързващо вещество в гювеч без калориите и натрий от супа от консерви. Използвайте гръцко кисело мляко, което е по-гъсто от обикновеното кисело мляко, или сложете кисело мляко в цедка, която е облицована с хартиени кърпи и поставена върху купа. Оставете по-голямата част от течността да се отцеди за 30 минути, за да се сгъсти киселото мляко. Използвайте киселото мляко, за да свържете гювечи с ориз и постно пилешко или морски дарове. Тиквички, домати, люспи, пресен копър и босилек се подсилват от киселото мляко в гювеч.
Сметана
Заквасената сметана е свързващо вещество за касероли на базата на макаронени изделия или боб, които включват сирене, за да им помогне да се сгъсти и да създадат кремообразен пълнеж. Използвайте го, както е с гювечи, които имат много съставки или се сгъстяват, като поставите в цедка, облицована с хартиени кърпи, за да изцедите част от течността. Смесете с пармезан или сирене чедър и леко разбито яйце. Разбъркайте сместа с останалите съставки. Нарязаните броколи, тиквички и гъби са идеални съставки на касерола, които да използвате със заквасена сметана.
Доматен сос
Със само 40 калории в порция 1/2 чаша, доматеният сос е здравословно, безмаслено свързващо вещество, което работи с широка гама от съставки и аромати. Свържете пълнозърнести макаронени изделия, нарязан лук, тиквички, чушки, чесън и билки с доматен сос за вдъхновена от Средиземноморието гювеч. Доматеният сос, който също е здравословен източник на витамини А и С, може да се комбинира с ориз, пресни домати, постно пилешко месо и джелапено чушки, за да се създаде мексиканско ястие. Доматената паста, разредена с малко вода или бульон, също работи добре.
Яйца и мляко
Създайте собствено кремообразно нискомаслено свързващо вещество с бял сос, направен от малко здравословно зехтин, брашно и обезмаслено мляко. Овкусете с черен пипер, билки и подправки и го използвайте във всяка гювеч, където бихте използвали консервирана супа. Яйцата и млякото заедно създават кремообразна консистенция в гювечи. Разбийте ги заедно и изсипете върху ястие на базата на парчета хляб и сотирани зеленчуци, за да създадете прости слоеве. Смесете разбитите яйца с картофено пюре и малко мляко, за да осигурите по-твърда текстура на гювеч, направен чрез наслояване на картофите със сотирани гъби и спанак.
