Трудно е да не обичаш фъстъченото масло, на всяка възраст. Неговият богат, мек аромат работи добре във всичко - от тайландската храна до обикновеното PB & J и е с високо съдържание както на белтъчини, така и на здравословни ненаситени мазнини. За съжаление при около 100 калории на супена лъжица е ужасно лесно да имаш прекалено много добро нещо. Приготвянето на собствено фъстъчено масло с намалено съдържание на мазнини може да премахне голяма част от вината от удоволствието ви.
Редовно и нискомаслено
Най-простите, най-естествени сортове фъстъчено масло съдържат само фъстъци, смлени до мазна паста. Търговските сортове добавят сол и подсладители за аромат и често хидрогенирани масла или други стабилизатори, за да помогнат на фъстъченото масло да стане по-меко и по-лесно разнасящо се. Премахването на маслото от сместа оставя фъстъченото масло твърдо и сухо, така че производителите на нискомаслено фъстъчено масло трябва да го заменят със съставки, които възстановяват неговата текстура. Това често са подсладители, като царевичен сироп. Нетният резултат е намаление с ниско съдържание на мазнини, но само незначително по-ниско на калории. Направете своя собствена, у дома, ви дава възможност да намерите по-здравословен начин.
Мощен прах
За домашните готвачи най-простият начин да направите фъстъчено масло с ниско съдържание на мазнини е да започнете с прах от фъстъчено масло, а не с традиционните цели фъстъци. Прахът от фъстъчено масло започва като фъстъчено брашно, сух прах, приготвен чрез пресоване на по-голямата част от маслото от фъстъците. Праховото фъстъчено масло се смила по-фино от обикновеното фъстъчено брашно, така че се смесва по-лесно и има добавена малко сол и захар за аромат. За да "разтворите" праха в намазано фъстъчено масло, просто смесете 2 супени лъжици прах в 1 супена лъжица вода. Няма да е толкова гладко, колкото обикновеното фъстъчено масло от буркан, но ще има приблизително половината калории, част от мазнините и смел фъстъчен вкус.
Работа с фъстъчено масло на прах
Смесването на праха с вода не е единствената ви възможност. Приготвянето му с кисело мляко или мляко - или техните млечни еквиваленти, ако сте веган - произвежда по-богат на вкус намаз с още повече протеин. Можете също да смесите фъстъчената пудра с пюре от банани, тикви, сладки картофи или други плодове или зеленчуци с лек аромат. Използвайте сместа като намазване или като баничка за зеленчуци или бисквити. Не използвайте домашното фъстъчено масло с ниско съдържание на мазнини на мястото на редовния вид при печенето, тъй като неговото ниско съдържание на мазнини променя резултата. Можете обаче да използвате праховото фъстъчено масло директно в рецептите, за да добавите протеин и фъстъчен аромат без мазнини.
