Ако спазвате контролирана с калории диета, листните зелени като маруля и зеле правят интелигентни допълнения към вашата диета. Те имат щедри размери на порциите - сервирането с 2 чаши се счита за една чаша зеленчуци според насоките на Министерството на земеделието на САЩ - така че ще се чувствате доволни след хранене. В допълнение, двата зеленчука съдържат почти пренебрежими количества калории, за да подпомогнат загубата на тегло. Зелето и марулята предлагат хранителна стойност, повишавайки приема на фибри, но те се различават по своето съдържание на витамини.
Макронутриенти и фибри
И зелето, и марулята са с много ниско съдържание на калории - 2 чаши настърган зеле съдържа само 36 калории, докато еквивалентната част от зелена листна салата съдържа 10 калории. Тези калории идват предимно от въглехидрати, които осигуряват гориво за вашите клетки, както и малки количества протеини и мазнини. Зелето предлага повече фибри на порция, отколкото зелена листна салата. Всяка порция от 2 чаши съдържа 3, 6 грама диетични фибри - 9 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 14 процента за жени. Зелената листна салата осигурява значително по-малко фибри, при 1 грам на порция.
Съдържание на витамин А
Марулята, но не зелето, служи като отличен източник на витамин А. Вашето тяло използва витамин А, за да направи родопсин - химикал от съществено значение за здравото зрение - както и за поддържане на здрави бели кръвни клетки и кожни тъкани. Сервирането на 2 чаши от нарязана зелена листна салата съдържа 5332 международни единици витамин А - целият витамин А, от който се нуждаете ежедневно. Еквивалентната порция зеле съдържа само 137 международни единици витамин А, приблизително 6 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 5 процента за мъжете.
Съдържание на витамин К
И марулята, и зелето служат като отлични източници на витамин К. Сервирането с 2 чаши от двете зеленчуци осигурява всички нужди на витамин К за ден. Маруля осигурява 85 процента от дневния препоръчителен прием за мъже на порция, докато зелето предлага 73 процента. Витамин К помага да активирате седем протеина, участващи в коагулацията на кръвта, така че играе съществена роля във вашата способност да образувате кръвни съсиреци. Той също така активира три протеина, участващи в развитието на костите, а получаването на достатъчно витамин К в диетата ви насърчава здравето на скелета.
Съдържание на витамин С
Зелето, но не марулята, служи като добър източник на витамин С. Диета, богата на витамин С, предлага няколко предимства - поддържа здрава кожа, укрепва костите, поддържа метаболизма ви и ви помага да произвеждате химически пратеници, участващи в регулирането на настроението ви. Освен това се бори с болести, включително инсулт и коронарна болест на сърцето. Една порция настърган зеле съдържа 51 милиграма витамин С, което представлява съответно 57 процента и 68 процента от препоръчителните дневни приема за мъже и жени. Порция зелена листна салата, от друга страна, съдържа само 7 милиграма витамин С.
