С някои храни, вкусът и здравословната диета са състезателни цели. Когато храненето ви включва омар, обаче получавате и двете. Заменете течното масло с клечка лимонов сок и омарът се превръща в хранене с по-малко мазнини от говеждо, свинско или пилешко. Фактор в омега-3 мастните киселини на омара, витамин А, редица витамини от група В и минералите калий, калций, цинк, фосфор, желязо и магнезий, както и ползите за вкуса и здравето са ваши. Печенето на фурна е лесен метод за приготвяне както за замразени опашки, така и за парещ, цял омар.
Печете замразени опашки
Етап 1
Напълнете голяма купа със студена вода и добавете по една замразена опашка от омар за всеки човек, който планирате да сервирате.
Стъпка 2
Поставете купата в хладилника си и оставете опашките от омари да се размразят във водата за осем до 10 часа.
Стъпка 3
Изрежете твърдата черупка, отворена надолу в центъра й, с чифт остри кухненски ножици, като започнете от горния център на черупката, спирайки, когато стигнете до опашния вентилатор.
Стъпка 4
Разхлабете месото от черупката, като пуснете нож с масло или пръст между черупката и месото. Издърпайте месото през прореза, който сте нарязали, и го поставете върху черупката.
Стъпка 5
Подредете опашките от омари върху тава за печене и намажете всяка опашка с 1 ч.л. олио или маргарин, за да се предотврати изсушаването на месото, докато се пече.
Стъпка 6
Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт и печете опашките за около 15 минути, като проверявате температурата на месото с хранителен термометър след 10 минути готвене. Избягвайте прекаляването, като внимателно следите температурата на месото след този период. Извадете опашките от фурната си веднага щом месото достигне вътрешна температура от 140 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Прехвърлете омара в чиния за сервиране с щипки и сервирайте с пресни лимонови клинове.
Изпечете цял, жив омар
Етап 1
Напълнете голяма тенджера с три четвърти пълна с вода и я загрейте на котлона на силен огън.
Стъпка 2
Поставете омара в тенджерата, първа глава и сварете омара за около три минути.
Стъпка 3
Прехвърлете частично сварения омар в купа с ледена вода с щипки и оставете да се охлади за пет до 10 минути.
Стъпка 4
Прехвърлете омара в дъска за рязане с щипци.
Стъпка 5
Нарежете черупката на омара по дължина наполовина с остри кухненски ножици. Започнете, като поставите върха на ножицата си точно под главата и отрежете до края на опашката. Издърпайте черупката далеч от тялото и издърпайте „вътрешностите“, оставяйки месото непокътнато. Оценете ноктите и кокалчетата, като прокарате върха на остър кухненски нож по протежение на всеки нокът и кокалче, като отрежете на дълбочина около ¼ инч. Издърпайте нокът и кокалче, за да изложите месото.
Стъпка 6
Поставете омара върху лист за печене, месо отстрани и намажете с 1 с.л. зехтин или маргарин.
Стъпка 7
Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт и печете омара за около 15 минути. Извадете опашките от фурната си веднага щом месото достигне вътрешна температура от 140 градуса по Фаренхайт.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Купа за смесване, голяма
Дъска за рязане
Кухненски ножици
Хартия за печене
Четка за мазане
Зехтин или маргарин с ниско съдържание на мазнини
Термометър за храна
клещи
Сервиране на чиния
Лимонови клинове
STOCKPOT
Купа за смесване, голяма
Ледени кубчета
Кухненски нож
Бакшиш
Когато купувате омари, потърсете типове студена вода, като мейн омари, а не омари с топла вода. Цената може да е по-висока, но месото е сладко, бяло и нежно. Можете да кажете разликата между двата вида, като потърсите жълтите петна на черупката и жълтата лента на опашката на топла вода омар.
Ако времето е фактор, замразените опашки от омари могат да бъдат преместени направо от фризера във вашата фурна и да се пекат за по-дълго време. По-дългите времена на готвене увеличават шанса да преварите месото, но прекаляването влияе както на вкуса, така и на текстурата на месото.
