Домашен пържен ориз рядко постига вкуса и текстурата на ресторантския пържен ориз по много проста причина. Много домашни готвачи не знаят тайната на традиционния пържен ориз: използване на сушен варен ориз. Азиатските готвачи използват еднодневен ориз за пържен ориз, защото прясно сварения ориз става твърде мек и губи формата си при пържене. Сушенето на ориз във фризера е ефективен пряк път, ако правите пържен ориз тази вечер, но снощи сте забравили да приготвите ориза.
Етап 1
Напръскайте леко хартия за печене с спрей за готвене с незалепващо действие.
Стъпка 2
Поставете сварения ориз в центъра на намазнения лист за печене.
Стъпка 3
Разстелете ориза върху листа за печене с шпатула. Направете слоя ориз възможно най-тънък.
Стъпка 4
Поставете листа за печене във фризера и задайте таймера за 30 минути.
Стъпка 5
Извадете ориза от фризера, когато таймерът изгасне.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартия за печене
Спрей за готвене без лепило
Ориз, варен
шпатула
часовник
Бакшиш
Оставете ориза да се върне до стайна температура и го измажете с хартиени кърпи, за да го изпържите, за да не се разтопи вода от кристали лед.
Внимание
Не оставяйте ориза във фризера за повече от 30 минути или той ще замръзне.
