Когато търсите обилна супа, която е едновременно кремообразна и пълнежна, картофената супа може да бъде бърз и лесен начин да задоволите желанието си. Въпреки че е обичайно да обелите картофите, преди да ги поставите в супата за готвене, помислете за по-селски вариант на супата с оставени кори.
Предимства на кожата
Оставянето на кожата върху вашите картофи при готвене на картофена супа осигурява няколко предимства пред обелването на вашите картофи. Първо, оставянето на кожата помага на картофа да запази формата си, тъй като картофите могат бързо да се разпаднат, когато се сварят в супа. Второ, картофената кожа съдържа допълнителни диетични фибри, които могат да помогнат за увеличаване на хранителната стойност на вашата супа. Въпреки това, противно на общоприетото схващане, картофената кожа не съдържа по-голямата част от хранителните вещества според Държавната комисия за картофи на държавата. Оставянето на кожата също осигурява различна текстура и вкус на готовата супа.
Почистване на картофите
Пилингът отстранява не само картофената кожа, но замърсяванията и други вещества, които могат да се натрупат на повърхността на картофа. За съжаление, това означава, че когато оставите кожата включена, трябва да направите допълнителната стъпка за по-щателно почистване на картофа. Пуснете картофа под топла вода и енергично търкайте с ръце. Не използвайте сапун. Чиста четка, като вида, предназначен за почистване на чинии, може да се използва, за да влезете в пукнатините на картофа и да направите картофите още по-чисти.
Размер на рязане на картофи
При рязането на картофите е важно да се нарязва равномерно на всеки от картофите или някои парчета ще се готвят по-бързо от други, което води до неравномерна текстура. Размерът, който нарязвате вашите картофи, до голяма степен зависи от личните предпочитания. Имайте предвид, че по-големите парчета ще отнемат по-дълго време за готвене. По-дългите времена на готвене могат да бъдат от полза, ако искате супата да развие по-дълбок вкус.
Време за готвене
Когато готвите вашите картофи с кожа върху вас, трябва редовно да тествате картофите, за да видите как са готови. Прекаленото приготвяне на картофи може да доведе до отпадане на кожите, оставяйки ленти от картофена кожа без картоф, прикрепен през цялата ви супа.
