Яденето на разнообразни сушени плодове и ядки осигурява много здравословни витамини и минерали, фибри, въглехидрати и протеини. Въпреки че е възможно да се изпълнят някои от хранителните препоръки, като се ядат само сушени плодове и ядки, има много основни хранителни вещества, които биха ви липсвали. Освен това консумацията на голямо количество плодове и ядки може да доведе до свръхконсумация на калории.
Най-здравословни ядки
Предлагат се много видове и разновидности на ядки. Според Американската агенция по храните и лекарствата консумацията на 1, 5 унции специфични ядки, включително бадеми, лешници, пекани, някои борови ядки, шам-фъстък и орехи, като част от диета с ниско съдържание на мазнини и ниско холестерол може да намали риска от сърдечно-съдови заболяване. Тези ядки не надвишават 4 грама наситени мазнини на 50 грама ядки.
Най-здравословни плодове
Почти всякакви плодове могат да бъдат консервирани чрез сушене, което премахва голяма част от съдържанието на вода, но запазва много хранителни вещества. Някои от тях включват грозде, ябълки, праскови, круши, сливи, череши, домати, кайсии и фурми. Сушените плодове са богати на фибри и ниско съдържание на мазнини с изобилие от калий и защитни биоактивни съединения.
протеин
ДВ, или дневната стойност за протеина е 50 грама. Много ядки са ефективни източници на протеин - бадемите съдържат 6 грама протеин на 23 ядки, а орехите осигуряват 6 грама на 14 половини. Сушените плодове съдържат само малко количество протеин. Типичната смес от сушени сини сливи, кайсии и круши има по-малко от 1 грам протеин на 40-грамова порция.
Витамини и минерали
Сушените плодове и ядки са полезни източници на минерали, включително калций, желязо, цинк, магнезий, селен, фосфор, мед, манган и калий и са с ниско съдържание на натрий. Повечето сушени плодове са ефективен източник на витамин А - смесените плодове, с сини сливи, кайсии и круши, осигуряват 977 IU на 40 грама. Сместа осигурява 12 до 14 процента от дневната стойност за витамините B2, B3 и B6. Бадемите и филетата са най-добрите източници на витамин Е в ядките, осигурявайки близо 25 процента от DV на порция. Една унция от смесени ядки доставя витамини от група В, 3 процента от DV за калций и 4 процента от DV за желязо.
Дебел
Ядките и сушените плодове не съдържат холестерол, което е ненужно в диетата, защото организмът прави своето. Моно и полиненаситените мазнини са полезни за сърцето и цялостното здраве. Препоръката за общите мазнини от диетата е 65 грама. Сушените плодове са с ниско съдържание на мазнини и съдържат най-вече добрите мазнини. Смесените ядки имат по-високо съдържание на мазнини, с 16 грама на унция, повечето от които са мононенаситени.
Диета с плодове и ядки
Трябва да ядете голямо количество сушени плодове и ядки за подобна хранителна стойност от добре балансирана диета, съдържаща различни групи храни, за да отговаряте на препоръките на DV. Балансът на приема на хранителни вещества и калории няма да осигури оптимални ползи за здравето при такава ограничена диета. Диетата със сушени плодове и ядки не съдържа достатъчно витамин С, витамин, разрушен в процеса на сушене на плодове, или какъвто и да е витамин В12, получен само от месо, яйца и млечни продукти. Освен това, яденето само на сушени плодове и ядки няма да осигури достатъчни запаси от витамини D, K или фолиева киселина.
