Готвенето на ориз може да бъде сложно. Трудно е да се прецени колко неварен ориз се превръща в порция ориз и съотношението ориз към вода, от което се нуждаете, за да уцелите сладкото място между сух и кашист. След като получите правилните пропорции обаче, ще бъдете готови.
Съотношението ориз-вода
Сервирането на ориз е еквивалент на половин чаша варен ориз, според Американската сърдечна асоциация. Така че за да направите две порции ориз, трябва да направите 1 чаша варен ориз.
Лесен начин да запомните съотношението ориз към вода е методът 1-2-3. Според държавния университет в Мичиган 1 чаша сух ориз, приготвен с 2 чаши вода, ви дава 3 чаши или шест порции варен ориз. Ако искате да направите само 2 порции или 1 чаша варен ориз, ще ви е необходима една трета от чаша ориз и две трети от чаша вода.
Как да готвя бял ориз
Следвайте тези стъпки, за да готвите бял ориз за двама души. Нужно е само да получавате перфектен, пухкав ориз всеки път.
- Започнете с вряла вода: Марта Стюарт препоръчва да добавите ориза към водата само след като заври. За целта доведете водата до кипене в тенджера. Разбъркайте ориза и половин чаена лъжичка сол. Поддържайте температурата на средно висока, докато водата отново започне да кипи.
- Оставете ориза да се готви: След като водата заври, намалете котлона до къс. Покрийте тенджерата с капак и оставете ориза да се готви, докато омекне и поеме цялата вода. Марта Стюарт смята, че трябва да отнеме около 16 до 18 минути за готвене. Когато приключи, трябва да видите кратери в ориза, причинени от изтичаща пара.
- Оставете го на пара: Свалете ориза от котлона, но оставете капака за 10 минути, за да може да се изпари.
- Сервирайте го: Използвайте вилица, за да размажете ориза, преди да го сервирате.
Хранителен коефициент на бял ориз
Белият ориз е надеждният сладкар, който придружава ястия като бъркалки и къри. Евтин и лесен за приготвяне, той е основен продукт в много части на света.
Но ето нещо, което трябва да знаете за белия ориз. За разлика от кафявия ориз, който е пълнозърнест, белият ориз е рафинирано зърно. Школата за обществено здраве в Харвард TH Чан отбелязва, че процесът на полиране и рафиниране премахва бял ориз от фиброзния му трициен слой и питателен зародишен слой, оставяйки само нишестения, бял ендосперм.
Следователно белият ориз губи по-голямата част от естествените си фибри, минерали, витамини от група В и фитохимикали. Въпреки че някои обогатени сортове имат малко добавени обратно желязо и витамини от група В, те имат само част от първоначалното хранене.
Диетичните насоки на САЩ за 2015-2020 г. или американците препоръчват да замените рафинираните зърна с пълнозърнести храни като кафяв ориз, киноа и овес. Всъщност се препоръчва поне половината от дневния ви прием на зърно да бъде от пълнозърнести храни. Така че, докато можете да се промъкнете в случайна порция бял ориз, ако ядете ориз редовно, трябва да помислите да преминете към пълнозърнесто.
