Нарязаният на стомана срещу валцуван овес има своите разлики, но и двата сорта са пълноценни пълнозърнести храни с трици и зародиши непокътнати. Пълнозърнестият валцован овес се обработва по-тежко от нарязания на стомана овес и двата имат разлики във вкуса и текстурата.
Все пак ползите от овес от нарязани на стомана и храненето на валцован овес са подобни и са огледални от тези на овес за бързо готвене и дори незабавен овес.
Хранене на овес с валцувани стомани на разрез
Вареният овес се обработва за лесно готвене. външната кожа, или корпусът, се отстранява. След това овесът се готви на пара или препичане, след което се разточва на плосък. Според Медицинския факултет на Университета в Масачузетс, овесът, нарязан на стомана, има по-високо съдържание на разтворими фибри, тъй като не се обработва като пълнозърнест валцован овес - което може да ви помогне да се почувствате по-пълни, по-дълго.
Отрязаните от стомана овес се готвят да бъдат по-обемни от валцувани овес, така че 1/4 суха чаша от всеки сорт дава различни хранителни факти при варенето на овеса. Въпреки това, когато се измерват с теглото, двата вида имат еднакви хранителни стойности.
Една четвърт чаша сух валцуван овес ще даде малко под чаша варен овес и има 100 калории, 3, 5 грама протеин, 2 грама мазнини, 17 грама въглехидрати и 2, 5 грама фибри, според USDA. Една четвърт чаша нарязан на стомана овес ще даде около 1 чаша при готвене и има 150 калории, 5 грама протеин, 2, 5 грама мазнини, 27 грама въглехидрати, 4 грама фибри и без захар.
Сравнете вкуса и текстурата
Разликите във вкуса и текстурата между нарязания на овес от стомана и валцуван овес до голяма степен се дължат на вариациите на обработката. Ролетите изходи са сплескани, задушени и препечени, така че да са по-леки и пухкави. Докато готвят, валцуваният овес омекотява допълнително и развива гъста текстура.
Нарязаният на стоманата овес представлява пълнозърнести овесени ядки, които са разделени на две или три парчета, но не се обработват допълнително. Те са по-гъсти, по-ядки на вкус и малко по-твърди за дъвчене.
Приготвяне на стоманено-нарязан овес срещу пълнозърнест овес
Вареният овес е по-лесен за приготвяне от нарязания на стомана овес и има намалено време за варене. За да ги направите, комбинирайте една част овес и две части вода в съд за готвене, поставете съда на среден огън и оставете да къкри овеса за около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато станат меки и гъсти.
При нарязани на стоманата овес комбинирайте една част овес и четири части вода. Добавете съставките в тенджера и гответе сместа на среден огън поне 25 минути или докато овесът омекне до предпочитаното от вас количество мекота.
Добавете малко разнообразие
Нарязаният на стоманата овес и валцувания овес са много обикновени на вкус, когато се приготвят с вода, но можете да ги подсладите и да добавите вариация на вкуса с редица добавки. Опитайте кленов сироп, кафява захар, нектар агаве или мед, за да добавите сладки нотки.
За кремообразна текстура разбъркайте в мляко или сметана. За да повишите хранителната стойност и да промените текстурата на овеса, сервирайте с пресни или сушени плодове и ядки.
