Със само три необходими съставки - тортила, сирене и малко олио - въпросната пита прави проста, евтина храна. Не е задължително обаче да е здравословен вариант, като се има предвид, че е зареден със сирене. Изборът на подходящите съставки и поддържането на разумния размер на порцията, въпросник може да бъде успокояващ, питателен обяд или вечеря.
Основно хранене на Quesadilla
Според рецепта на MarthaStewart.com, основна Quesadilla е направена от брашно тортили, сирене Монтерей Джак или Queso blanco и масло от канола за пържене. Всяка тортила с брашно от 8 инча - рецептата изисква две - съдържа 146 калории и 3, 7 грама мазнини, докато 1 супена лъжица масло от рапица има 124 калории и 14 грама мазнини. Сиренето Монтерей Джак съдържа 211 калории и 17 грама мазнини на 1/2 чаша, докато Queso blanco съдържа малко по-малко, при 183 калории и 14 грама мазнини. Като цяло това означава, че една традиционна питадила, приготвена със сирене Монтерей Джак, съдържа 627 калории и 38, 4 грама мазнини, докато същото ястие, приготвено с Queso blanco, съдържа 599 калории и 35, 4 грама мазнини.
Поглед към микронутриентите
Калцият и натрий се появяват в изобилие в питадила. Всяка брашна тортила има 80 милиграма калций, докато сиренето Монтерей Джак съдържа 421 милиграма, а Queso blanco съдържа 407 милиграма на 1/2 чаша. Възрастните трябва да се стремят към 1000 милиграма калций на ден, за да насърчават силните кости и зъби, така че една Quesadilla може да ви осигури до 50 процента от дневните ви нужди. От друга страна, искате да ограничите натрия. Всяка 8-инчова тортила съдържа 364 милиграма, докато сиренето Monterey Jack има 339 милиграма, а Queso blanco съдържа 415 милиграма на 1/2 чаша. Трябва да ограничите консумацията на натрий до 2300 милиграма на ден.
Нарязване на калории и мазнини
Правейки въпросителна вкъщи, вие имате повече контрол върху съставките и размера на порцията. Можете значително да намалите калориите, като използвате само една брашна тортила вместо две, като сгънете тортилата наполовина, за да създадете форма на полумесец. Освен това трябва да измерите количеството масло, което използвате, когато пържите тесадилата, се казва в уебсайта за готвене и храна The Kitchn - ястието лесно става влажно, вместо хрупкаво в тигана. За да намалите още повече калориите и мазнините, използвайте сирене с намалено съдържание на мазнини в пълнежа и леко поръсете сиренето върху тортилата. Въпреки че заквасената сметана е традиционен придружител към тесадила, тя добавя 46 калории и близо 5 грама мазнини на порция 2 супени лъжици. Вместо това използвайте 2 супени лъжици салса, осигуряващи само 10 калории и 0, 6 грама мазнини.
Увеличете храненето
Използвайки тортила с пълнозърнеста пшеница, ще получите около същия брой калории и мазнини, но също така ще консумирате близо 5 грама фибри. Въпреки че сирената Quesadilla по самото си име съдържа само сирене, добавянето на зеленчуци като спанак, чушки, лук, гъби или тиквички ще увеличи съдържанието на витамини и минерали на Quesadilla. За да добавите протеин, включете в плънката също боб, пиле или скариди, въпреки че тези добавки ще увеличат броя на калориите на ястието.
