Пастата е рафиниран продукт, приготвен от зърна, които допринасят за балансираната диета. Въпреки че зърнените култури осигуряват основни хранителни вещества, като магнезий, калий и селен, процесът на рафиниране намалява много от тези основни хранителни вещества, според броя от май 2011 г. на "Journal of Nutrition". Високото количество въглехидрати в макароните може да повлияе на нивата на кръвната ви захар и да причини здравето ви. В макароните има глутен, които някои хора не могат да усвоят. Консултирайте се с вашия лекар относно спазването на балансирана диета за добро здраве.
Цели зърна
Макароните продукти съдържат рафинирано брашно, от което триците и зародишите са отстранени от пшеницата. Въпреки че тестените изделия осигуряват сложни въглехидрати, витамини и минерали, пълнозърнестите продукти са по-добри източници на тези хранителни вещества. Според "Journal of Nutrition", пълнозърнестите храни все още имат своите трици и зародиши, като осигуряват основни влакна, които помагат в храносмилането и ви помагат да се чувствате пълноценни по-дълго. Кафяв ориз, ечемик, киноа или макаронени изделия, направени от пълнозърнеста пшеница, са за предпочитане пред макароните, направени от рафинирано бяло брашно.
Въглехидратите
Пастата е с високо съдържание на въглехидрати или въглехидрати, които отделят инсулин в кръвта ви. Инсулинът се нарича "хормонът на глада", който задейства желанието за ядене и причинява енергията на храната да се съхранява като мазнини, според д-р Ричард Хелър и д-р Рейчъл Хелер, съавтори на "Диетата за зависими от въглехидрати". Яденето на твърде много макаронени изделия може да причини силно желание за храни, заредени с въглехидрати. Когато се консумират в големи количества, въглехидратите могат да причинят покачване на теглото и да създадат влакче върху влакната върху вашите нива на инсулин, обърнете внимание на Hellers.
Глутен
Глутенът е протеин, който се намира в ръжта, пшеницата и ечемика. Хората с глутенова непоносимост, наричана понякога целиакия, избягват всякакви храни, приготвени с пшеница, включително тестени изделия. Можете да намерите макаронени изделия без глутен, направени от ориз, царевица и други зърнени храни. Подобно на вкус и текстура с пшеничните макаронени изделия, безглутеновите макаронени изделия също са с високо съдържание на въглехидрати и се консумират най-добре в умерени порции, според Hellers.
баланс
Диета, съдържаща протеини, плодове и зеленчуци, заедно с богата на въглехидрати храна, поддържа кръвната захар стабилна и предотвратява отделянето на твърде много инсулин. Това е за предпочитане пред диетите, ориентирани към протеини, които силно ограничават въглехидратите и липсват необходимите фибри, витамини и минерали, съдържащи се в растителни храни, според Американската сърдечна асоциация. Консултирайте се с Вашия лекар преди да направите каквито и да било промени в диетата си.
