Може да ви накарат да пролеете няколко сълзи, но американците със сигурност се харесват на лука си, като през 2009 г. ядат 20 килограма на човек, според Националната асоциация на лука. Това е с 8 килограма от 1982 г. И червеният, и белият лук са сладки и меки и правят вкусни добавки към различни ястия, както сурови, така и варени. Що се отнася до храненето, червеният лук леко изравнява белия лук.
Няма голяма разлика в калориите
Що се отнася до калории, и червеният, и белият лук правят нискокалоричен избор. 100-грамова порция суров червен лук съдържа 37 калории, докато същата порция бял лук съдържа 42 калории. Включването на повече нискокалорични храни като червения и бял лук в диетата ви може да ви помогне да държите калориите под контрол, което помага при управлението на теглото.
Сравняване на влакното
Червеният лук, с 2 грама фибри на 100-грамова порция, е малко по-добър източник на фибри от белия лук, с 1, 2 грама фибри в същата порция. Макар че нито един лук не е с особено високо съдържание на фибри, и двете могат да ви помогнат да задоволите дневните си нужди от 14 грама за всеки изяден 1000 калории или 28 грама при диета с 2000 калории. Според американската статия от 2009 г., публикувана в „Преглед на храненето“, американците отговарят само на половината от препоръчителните им нужди от фибри. Получаването на повече фибри в диетата ви значително намалява риска от сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване и инсулт.
Поглед към витамините и минералите
И червеният, и белият лук са добър източник на витамин С, отговаряйки на повече от 10 процента от дневната стойност в 100-грамова порция. Витамин С е основен водоразтворим витамин, който тялото ви се нуждае, за да направи колаген, който е протеин, който помага при заздравяването на рани и за поддържане на имунното здраве. Той е и антиоксидант, който помага да се ограничат уврежданията на свободните радикали на тялото ви. Освен витамин С, червеният и белият лук отговарят на 2 процента от дневната ви стойност за калций, а червеният лук отговаря на 2 процента от дневната стойност на желязото.
Цвят прави разлика
И червеният, и белият лук съдържат флавоноида кверцетин, антиоксидант, който може да ви предпази от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Концентрацията на флавоноида е по-голяма в сухите, външните слоеве, отколкото вътрешните слоеве на лука. Червеният лук има по-големи количества кверцетин от белия лук, според Националната асоциация на лука.
