Протеинът се намира в цялото човешко тяло в мускулите, костите, косата, ноктите, кожата и ензимите. Той е основният структурен компонент на клетките в нашето тяло. Аминокиселините са основните градивни елементи на протеина. Консумацията на протеин е необходима за поддържане на протеина в тялото, тъй като няма запаси от аминокиселини, които да произвеждат нови протеини. Без адекватен протеин, тялото започва да разгражда мускулите и тъканите и може да доведе до kwashiorkor или протеиново недохранване.
Признаци на дефицит
Липсата на протеини в диетата първоначално причинява умора, раздразнителност и летаргия. Ако неадекватният прием продължава, може да настъпи загуба на мускулна маса, генерализирано подуване, понижен имунитет, отслабена сърдечно-съдова и дихателна система и в крайна сметка смърт. Други потенциални симптоми включват диария, промени в пигмента на кожата, развитие на дерматит или обрив и промени в текстурата на косата, дебелината и цвета.
Препоръчителен прием на протеини
Лечението на протеиновия дефицит е просто увеличаване на приема на протеини с адекватен прием на калории. Институтът по медицина препоръчва поне 0, 8 g протеин на килограм телесно тегло всеки ден. Това е около 55 г протеин за човек от 150 фунта. 6 унции парче сьомга на вечеря осигурява над половината от протеиновите нужди на този индивид, при 34 грама. Добавете чаша леща, 18 г протеин, с 1 чаша кафяв ориз, около 5 грама, за да задоволите белтъчните нужди за деня.
Видове протеин
Протеинът се предлага от животински източници, включително мляко, месо, риба, птици и яйца, както и растителни източници като боб, ядки, грах и соя. Harvard School of Public Health казва, че "протеиновият пакет" е също толкова важен, колкото и самият протеин. Растителните източници идват опаковани с микроелементи и фибри. Месото и млечните продукти с високо съдържание на мазнини могат да съдържат микроелементите, но също така са пакетирани с големи количества наситени мазнини. Изберете постни версии на животински протеин като по-здравословен вариант.
Микронутриенти в протеиновите храни
Протеиновите храни осигуряват други хранителни вещества в допълнение към макронутриента. В тези храни могат да се намерят витамини от групата на B като ниацин, тиамин, рибофлавин и В-6, както и витамин Е, желязо, цинк и магнезий. Според USDA витамините от група B играят роля за освобождаването на енергия, нервната система, образуването на червени кръвни клетки, както и помагат за изграждането на тъканите; витамин Е помага за защита от окисляване на клетките; желязото е необходимо за пренасяне на кислород в цялото тяло; магнезият помага за изграждането на костите и освобождаването на енергия от мускулите; докато цинкът е необходим за правилното функциониране на биохимичните реакции и имунната система.
