Трохите за хляб осигуряват хрупкаво покритие за печено пиле и риба и те свързват съставки заедно в кюфтета. Но пакетираните галета трохи съдържат високи нива на царевичен сироп и натрий, както и потенциални алергени, като пшенични и слънчогледови семки. Други съставки могат да включват хидрогенирани масла, които съдържат трансмазнини, свързвайки ги със сърдечни заболявания. За щастие има много ароматни алтернативи.
Направи си собствен
Трохите за хляб се правят лесно. За меките хлебни трохи просто нарязвайте хляба на кубчета или крутони и смачкайте или смилайте за кратко в блендер или хранителен комбайн. За сухи хлебни трохи, куб хляб и оставете да изсъхне за 24 часа. Или поставете крутоните в 200 градусова фурна за 30 минути - докато някои рецепти изискват по-високи температури, изсушаването при тази ниска температура удължава живота на крутона. След това се смила за кратко.
За направата на хлебни трохи могат да се използват всякакъв вид хляб или крекер, както и зърнени храни като гроздови ядки.
Подправете го
Опитайте хлябни трохи на ръжен, царевичен или соев хляб за допълнителен вкус. Бъдете креативни: добавете билки като босилек, риган или магданоз. Трохите, направени от стафиди или сладки хлябове, са особено ароматни в плънката или яхниите.
Панко
Опакованите трохи от Панко се произвеждат от японски бял хляб и създават по-изчистено покритие от обикновените хлебни трохи. Те съдържат много по-малко добавки и натрий и абсорбират по-малко мазнини. Въпреки че можете да направите своя собствена, може да е трудно да намерите японски бял хляб извън столичните райони. Панковите трохи могат да заместят хлебните трохи във всяка рецепта.
Алтернативни алтернативни и безглутенови алтернативи
Colorado State University Extension препоръчва валцувани овес или крекер трохи като лесен заместител на трохите. Мляното ленено семе може да се смесва и с овес за здравословни ползи за сърцето. Други възможности включват пармезан, или смлени ядки. За алтернативи без глутен използвайте варен ориз или направете трохи от любимия си безглутенов хляб или бисквити.
Съвети
Съхранявайте трохите за хляб в херметически контейнер или ги поставете в найлонов плик и замразете до три месеца.
