Pasalai keerai е спанак. Използва се в различни индийски рецепти, обикновено се приготвя с добавени подправки и зеленчуци. Индия има редица кеераи или "зелени", които се използват в традиционните ястия и за техните ползи за здравето. Спанакът се нарича pasalai keerai на тамилски език, на дравидския език, който се говори в части на Индия. Pasalai keerai е тъмнозелен листен зеленчук с високо съдържание на хранителни вещества.
Макронутриенти
Pasalai Keerai е с ниско съдържание на калории и опакова протеини и фибри. Една чаша варен, варен и изцеден спанак съдържа само 41 калории и пълни 5, 3 грама протеини и 4, 3 грама диетични фибри. Според американското Ръководство за диетично приемане на протеини протеинът служи като основа за структурните компоненти на всички клетки. По време на храносмилането протеините се разграждат до аминокиселини, които се използват на клетъчно ниво. Ежедневното препоръчително количество протеин се базира на възрастта и пола. Децата на възраст от 3 до 8 се нуждаят от приблизително 13 до 19 грама протеин дневно, докато на възраст от 9 до по-възрастни от 70 се нуждаят от 34 до 56 грама протеин. Фибрите са полезни за здравото черво и намаляват риска от сърдечни заболявания, диабет и дивертикулит, според Harvard School of Public Health.
полезни изкопаеми
Спанакът беше популяризиран от ранни телевизионни карикатури като „Попайе“, който набра сили от яденето на консерва със спанак. Известно е, че е добър източник на желязо, съдържа 6, 43 милиграма на една чаша сварен спанак. Прогнозните диетични референтни приема, определени от Американския съвет за храни и хранене, са приблизително 5 до 8 милиграма желязо на ден, в зависимост от вашата възраст и пол. Високо е и в други минерали: 245 милиграма калций, 157 милиграма магнезий, 101 милиграма фосфор, 839 милиграма калий и 1, 37 милиграма цинк в една чаша варен спанак. Храни, богати на калций, са най-добрият начин да се уверите, че получавате достатъчно калций. Според клиниката Майо, калцият е необходим за здравината на костите през целия ви живот. Полезен е и при мускулни спазми. Калият е електролит в тялото ви, необходим за клетъчното здраве, метаболизма, тъканите и органите. Той подпомага синтеза на протеини, растежа на мускулите и е необходим за нормална електрическа активност в сърдечния мускул. Медицинският център на университета в Мериленд отбелязва, че той е важен минерал в човешкото тяло.
Витамини
Спанакът Пасалай кераи е богат на витамини, особено витамини А и К. Една чаша варен спанак доставя 943 микрограма витамин А и 888, 5 микрограма витамин К. Освен това е добър източник на витамините от група В: тиамин, рибофлавин, ниацин, В -6, фолат и В-12. Според Харвардската школа за обществено здраве витамин А помага за производството на бели кръвни клетки и регулира растежа и развитието на клетките. Витамин К помага на кръвния ви съсирек правилно и също така подпомага поддържането на костите ви здрави.
употреби
Pasalai keerai се използва в няколко индийски ястия. Pasalai keerai kootu е гъста супа, наподобяваща спанак, леща, кокос, кориандър, семена от кимион, лют пипер, куркума, чесън, къри, горчица, лук и домат. Друго ястие е pasalai keerai poriyal, който се приготвя със спанак, червени чили, синапено семе, куркума, асафоетида и урад дал. Това често се сервира с горещ ориз.
