Агнешкото острие е агнешко котлетче, отрязано от рамото. Той е по-голям и по-дебел от агнешкия котлет, нарязан от реброто, който е много по-малък и разрезът най-често се използва за деликатни ястия. Агнешкото котле на рамото е месо, но има множество кости и много съединителна тъкан. Поради тази съединителна тъкан, този вид агнешко котлет се възползва от бавното готвене, така че тъканта да се разтопи и месото да стане нежно и сочно. Въпреки че котлетът с агнешко рамо е по-труден разрез на месото, соленето или мариноването му, преди да използвате по-бърз метод за готвене, помага да се поддържа месото влажно.
задушавам
Етап 1
Загрейте голям дълбок тиган с 2 с.л. зехтин на среден огън.
Стъпка 2
Овкусете агнешкото котлет със сол и черен пипер на вкус и 1 ч.л. чесън на прах.
Стъпка 3
Нарежете агнешкото котлет за около пет минути от всяка страна, докато покафенеят.
Стъпка 4
Извадете котлета от тигана и го оставете настрана.
Стъпка 5
Добавете нарязания на ситно лук, морков и целина към тигана и солете люто, докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 6
Налейте в 2 чаши пилешки бульон и подправете сместа с любимите си билки и подправки.
Стъпка 7
Добавете един 12-унция. консерва с домати, нарязани на кубчета и разбъркайте добре, като изстържете дъното на тигана.
Стъпка 8
Поставете агнешкото котле обратно в тигана и доведете течността до кипене.
Стъпка 9
Намалете котлона до къкри, покрийте и гответе ястието за един час. Агнешкото котлет ще бъде нежно с вилица.
Бавен готвач
Етап 1
Загрейте тиган с 1 с.л. зехтин на среден огън.
Подправете агнешкото котлет от двете страни с любимите си билки и подправки.
Стъпка 2
Оцветете агнешкото рамо за приблизително пет минути от двете страни.
Поставете агнешкото котлет в бавна готварска печка.
Стъпка 3
Добавете 1 с.л. брашно до тигана и го разбъркайте в зехтина, като остъргвате кафявите парченца агнешко.
Изсипете 2 чаши пилешки бульон в тигана и го разбъркайте, докато се сгъсти.
Стъпка 4
Добавете нарязания на кубчета лук, морков и целина отгоре на агнешкото котлет.
Изсипете соса от тигана върху агнешкото котлет и покрийте бавната готварска печка.
Стъпка 5
Гответе агнешкото месо в продължение на четири до шест часа, докато стане омекотено.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голям тиган
Зехтин
Сол и черен пипер
1 ч.л. чесън на прах
Агнешки котлет на раменете
клещи
1 малък лук, нарязан на кубчета
1 малък морков, нарязан на кубчета
1 стрък целина, нарязан на кубчета
Лъжица
2 чаши пилешки бульон
Билки и подправки
12 унции. може нарязани на кубчета домати
1 супена лъжица. брашно
Бакшиш
Променете количеството бульон на 1 ½ чаши и добавете ½ чаша червено или бяло вино.
