Жлъчката е храносмилателна течност, която помага за разграждането на мазнините в мастни киселини, които тялото може да абсорбира. Черният ви дроб произвежда жлъчка от холестерол и страничен продукт от разграждането на червените кръвни клетки, наречени билирубин. Насърчаването на производството и потока на жлъчка помага на храносмилателната система да функционира оптимално, поддържа нивата на холестерола надолу и помага за предотвратяване на камъни в жлъчката. Разнообразие от храни може да увеличи производството на жлъчка.
Целина и репичка
За да стимулира производството на жлъчка, Елизабет Липска, автор на книгата „Храносмилателна система за деца: Как да засилят имунната система“, препоръчва целина, репичка дайкон, чесън, хрян, лимон, липа, водна креса и висококачествени диетични масла. Осемседмично проучване на Катедрата по фармакология на Медицинския факултет на Националния университет в Сингапур установи, че екстрактът от целина понижава общите нива на холестерол при лабораторни животни. Повишава екскрецията на жлъчката, без да причинява неблагоприятни странични ефекти. Проучването се появява в броя за януари 2000 г. на списанието „Наука за живота“.
Артишокът
Артишокът увеличава производството на жлъчка и също помага за мазнините в чернодробния процес, според натуропат и сертифициран хранителен консултант Мишел Шофро Кук, автор на "Четириседмичния последен план за детоксикация на тялото". Изследователи от катедрата по фармакология, Фармацевтичен факултет, Университета на Севиля, Испания, потвърждават този съвет. Те открили, че 400 mg екстракт от лист на артишок значително увеличава жлъчния поток след еднократна доза. Екстрактът от листа на артишок е по-ефективен от референтното съединение, използвано в проучването и известно, че стимулира потока на жлъчката. Изследователите отбелязват никакви разлики в нивата на холестерола от употребата на листа от артишок в това проучване, публикувано в броя от декември 2002 г. на списанието "Фитомедицина".
Диета с високо съдържание на мазнини
Диета с високо съдържание на мазнини може да стимулира производството на жлъчка, според Робърт Уолъс, автор на „Обществено здраве и превантивна медицина“. Въпреки това, здравните фактори, свързани с диети с високо съдържание на мазнини, могат да включват повишен риск за някои видове рак. Мазнините в дебелото черво могат да насърчат растежа на бактериите, някои от които произвеждат токсини, причиняващи рак. Ракови заболявания на дебелото черво, гърдата и простатата, които се свързват с диети с високо съдържание на мазнини, вероятно възникват чрез този механизъм.
Видове мазнини
Видовете диетични мазнини, които консумирате, могат да окажат различно влияние върху жлъчния мехур, показва проучване, проведено в Катедрата по клинично хранене, Северен кампус на университета Sun Yat-sen, Гуанджоу, Китай. В лабораторното изследване върху животни, публикувано в броя за май 2005 г. на списание „Липиди“, наситени диети, богати на мазнини, намаляват жлъчните киселини и повишават нивата на холестерола в кръвта и черния дроб, докато диетите, богати на полиненаситени мазнини, увеличават жлъчните киселини и намаляват нивата на холестерола в черен дроб и кръв.
