Крански, наричан още Kranjska klobasa или Carniolan колбаса, е словенска наденица, която датира от 19 век. Тази вкусна наденица традиционно се прави от свинско месо, подправено с черен пипер и чесън.
Как да готвя крански
Кренският колбас е признат от Европейската комисия като защитен селскостопански продукт на Словения, съветва Slovenia.si, уебсайт, който е собственост на Правителствената служба за комуникация на Република Словения. Колбасът е леко пушен, но в повечето случаи трябва да се готви преди да го изядете.
Има най-различни начини за приготвяне на Крански, включително варене, пържене на тиган и скара. Уверете се, че готвите Крански до поне 160 градуса по Фаренхайт, съветва службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
Бакшиш
Използвайте термометър за храна, за да измерите вътрешната температура на наденицата, съветва Департаментът по земеделие и потребителски услуги на Вирджиния. Ако използвате цифров термометър, поставете термометъра около 1/2 инча в центъра на колбаса и изчакайте приблизително пет секунди за отчитане на температурата.
Термометрите за набиране са по-трудни за използване на тънки храни, като колбаси от Крански, но все пак можете да получите отчитане, като поставите термометъра в страната или върха на колбаса, докато не стане приблизително два инча. Трябва да получите показание за около 15 секунди.
Един лесен начин за приготвяне на Крански е да го вари около 8 минути. Други опции включват печене и скара наденица. Грил или печете Кранския за три до четири минути от всяка страна. За да изпечете наденицата, предварително загрейте фурната си до 375 градуса по Фаренхайт. Гответе колбасите върху лист за печене или чиния за приблизително 25 до 35 минути.
Обслужване на Крански
Кренска наденица от 100 грама или 3, 5 унции има 219 калории, според Gotzinger Smallgoods, производител на колбаси от Крански. Всяка наденица има 15, 4 грама протеини и 17, 7 грама мазнини. Кренските колбаси са с високо съдържание на натрий, съдържащи по 1020 милиграма всяка.
Някои кренски колбаси също имат сирене в тях. Те имат 249 калории според Gotzinger Smallgoods. Тези колбаси имат повече мазнина, 20, 3 грама и по-малко протеин, 14, 9 грама. Те също имат по-малко натрий с 937 милиграма на 100-грамова наденица.
Бакшиш
Крански е само един вид наденица, на която можете да се насладите. Полската наденица, или килбаса, се прави от варено свинско и говеждо месо и след това пушена, отбелязва Огюст Ескофьорската школа по кулинарни изкуства. Испанският колбас от чоризо е направен от неварено свинско месо и подправен със сушени и пушени чушки.
Кренските колбаси обикновено се ядат горещи на бяла кифличка с горчица и хрян, пише Slovenia.si. Те също често се сервират с кисела ряпа или зеле.
Можете също така да използвате колбаси от Крански в други рецепти, призоваващи за наденица, и да ги сдвоите със зеленчуци или да ги използвате, за да завиете салата. Например, можете да сервирате наденичките заедно с нашите картофени чесън на благодарност и печен зелен фасул, гъба и лук за вкусна, удовлетворяваща храна.
Друга възможност е да опитате кренвирш Кренски на мястото на пилешката наденица в тази рецепта на LIVESTRONG.com за колбаси, чушки и лук:
- Сотирайте шест нарязани колбаси в голям тиган с незалепващо покритие до готовност; извадете от тигана и оставете настрана.
- Използвайки същия тиган, сотирайте един средно нарязан лук, три семена и нарязани на ситно чушки и 1 чаена лъжичка пресен розмарин в 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин, докато зеленчуците се карамелизират; поръсете с черен пипер на вкус.
- Добавете 1 супена лъжица брашно и гответе в продължение на три минути, като разбърквате често.
- Разбъркайте в 1 чаша доматен сос, 1 1/4 чаши пилешки запас, щипка или две люспи от червен пипер, резенчета наденица и четири скилидки натрошен чесън.
- Варете за 10 до 15 минути, извадете натрошения чесън и сервирайте върху кафяв ориз или пълнозърнеста паста.
