Кремообразно, пикантно сирене фондю е идеално предястие за прохладна зимна вечер. Приготвянето на сирене фондю е прост процес, изискващ само няколко съставки: чесън, бяло вино, настърган кашкавал и кирш, който е ликьор с аромат на череша. Комбинирайте и загрейте съставките и ако всичко върви добре, ще имате луксозно предястие. Понякога обаче процесът на отопление не върви по план, а фондюто става на бучки. Тази буцане може да бъде резултат от приготвяне на фундук, неправилно отлежало сирене или прекаляване. Повечето от тези проблеми могат лесно да бъдат отстранени.
Етап 1
Бъркайте непрекъснато сиренето, докато го загрявате на слаб огън. Ако използвате сирене Swiss, Gruyere или Emmentaler, сиренето може да не е достатъчно загрято. Тези сирена често отнемат време, за да се разтопят напълно.
Стъпка 2
Добавете 1/4 чаша повече Gruyere, ако сте сигурни, че сте загрели правилно вашето фондю. Ако швейцарското или сиренето Emmentaler не е узряло правилно, то ще се разтопи на бучка и може да не се разтопи напълно. Добавянето на допълнително сирене Gruyere може да намали бучките, като разрежда количеството на неправилно отлежало сирене, защото Gruyere няма вероятност да се разтопи с бучки.
Стъпка 3
Добавете 2 с.л. топло бяло вино към фондюто, ако сиренето образува бучки, след като първоначално се разтопи. Сиренето ви може да е на бучка, защото е прекалено. Виното трябва да е топло или ще направи сиренето още по-буйно. Загрейте фондюто на ниско и разбъркайте във виното, докато бучките изчезнат.
Стъпка 4
Добавете в 1/2 ч.л. царевично нишесте и го разбъркайте, ако сиренето се отделя от виното. Царевичното нишесте е в краен случай, защото може да промени текстурата на фондюто, но ще помогне да се свържат сиренето и виното заедно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Дървена лъжица
1/4 чаша настърган сирене Gruyere
2 с.л. бяло вино
1/2 ч.л. царевично нишесте
