Вероятно сте чували съобщения, че много американци консумират твърде много натрий за добро здраве. Въпреки че намаляването на количеството на трапезната сол в храненията ви е едно средство за защита, може да бъде лесно да забравите, че натрият е естествена част от много храни и също се добавя към преработени продукти, понякога в големи количества.
Най-добрата сума
Консумирането на твърде много натрий повишава риска от няколко потенциално сериозни хронични заболявания, включително високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, инсулт и сърдечна недостатъчност. Според Американската сърдечна асоциация, диета с високо съдържание на натрий може да допринесе за развитието на високо кръвно налягане при 1 на 3 американци. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да ограничите дневната си консумация на натрий до не повече от 2300 милиграма или около 1 чаена лъжичка трапезна сол и до 1500 милиграма или по-малко, ако сте на възраст над 50 години, афроамериканци или вече имате бъбречно заболяване или високо кръвно налягане.
Прясно месо
Прясното месо осигурява натрий, който е естествена част от неговото съдържание. Например 3 унции варено постно говеждо месо съдържа около 55 милиграма натрий, докато прясно свинско и телешко месо осигуряват съответно около 60 и 70 милиграма. Органичните меса също са източник на натрий - говеждото сърце и език осигуряват съответно 29 и 17 милиграма натрий за унция, докато черният дроб на телето съдържа около 30 милиграма за унция. Домашните птици също съдържат скромно количество натрий, с около 70 милиграма в половината пилешки гърди и 50 милиграма в една барабана, като двете са печени с кожа. Турция е значително по-висока на натрий, с почти 200 милиграма в един печен крак или половин гърда, и двете приготвени с кожа, въпреки че това е главно защото порциите пуйка са по-големи, отколкото за пилешкото месо.
Дели меса
Месните продукти, предназначени да се консумират студени, могат да бъдат доста високо съдържание на натрий. Например телешката болоня може да съдържа до 220 милиграма натрий на филийка, докато черен дроб на Брауншвайгер може да съдържа повече от 300 милиграма във всяка филия. Други деликатеси, които могат да бъдат храни с високо съдържание на натрий, включват ливанска болоня, с около 225 милиграма на филийка, както и някои видове салам, които могат да съдържат повече от 200 милиграма на филийка. Когато избирате деликатеси, потърсете продукти с етикет с намален или ниско съдържание на натрий. Според Министерството на земеделието на САЩ тези продукти трябва да имат ниво на натрий, което е намалено с 25 процента от нормалното количество, за да бъдат етикетирани като „намален натрий“ и 35 милиграма или по-малко на порция за етикет с ниско съдържание на натрий.
Други меса
Други видове преработени меса, като например консервирани соли, могат да бъдат особено високо съдържание на натрий. Например, 3-унция порция шунка може да съдържа 1100 милиграма натрий, докато две филийки варен бекон дават почти 300 милиграма. Горещите кучета също могат да съдържат много натрий, като някои видове пилешки хот-доги съдържат около 600 милиграма всеки. Консервираните меса също могат да бъдат храни с високо съдържание на натрий. Например, 3 унции консервирано говеждо говеждо месо може да съдържа почти 900 милиграма, докато в пилешко месо от 5 унции може да има 700 милиграма или повече натрий. Когато купувате тези видове преработени меса, проверете етикетите за съдържание на натрий във всяка порция и избирайте, когато е възможно, версии с намалено или ниско съдържание на натрий.
