Amaranth vs, quinoa споделят много прилики, започвайки с обща история. Тези древни култури са родом от Южна Америка и служат като телбод в много части на света.
Въпреки че амарантът и киноа са сравнително нови на американския пазар, те набират популярност, тъй като съдържат качествен протеин, без глутен и двете са богати източници на минерали. Друго сходство между двете е това: Технически те не са зърнени култури.
Сравнете Amaranth Vs. Киноа
Въпреки че амарантът и киноа се наричат пълнозърнести храни, те не са истински зърнени храни. И двете са ядливи семена, наречени псевдоцереали, защото споделят много от същите характеристики като пълнозърнестите зърнени култури. Тези семена се приготвят и консумират по същия начин като ориз и овес. Може да ги намерите и в други форми като люспи или смлени в брашно.
И двете имат сходни макронутриенти. Една чаша варен амарант има 251 калории и 46 грама общи въглехидрати, в сравнение с киноа с 222 калории и 40 грама въглехидрати, според USDA. Всяка от тях има 5 грама диетични фибри, което е 21 процента от препоръчителния дневен прием на жените и 14 процента от мъжете.
Повече протеин, отколкото зърнени храни
Амарантът съдържа малко повече протеин от киноа, но и двамата осигуряват двойно повече количество, което ще получите от кафяв ориз, овес и пълнозърнеста пшеница. Амарантът има 9 грама протеин в порция с 1 чаша, докато киноа има 8 грама, според USDA. Според Harvard Health Publishing, препоръчителната дневна добавка (RDA) за протеин е 0, 8 грама на килограм телесно тегло.
Освен количеството протеин, второто предимство, което ще получите от амарант и киноа, е качеството на протеина. Повечето пълнозърнести храни са с ниско съдържание на аминокиселина лизин. Амарантът и киноа съдържат достатъчно лизин, че и двамата осигуряват пълен протеин.
Увеличаване на минералите
Без значение кои сте избрали, и двете зърна са богати източници на магнезий и цинк. Те също така осигуряват усилване на желязото, но амарантът има два пъти повече от киноа, според USDA. Желязото е добре известно с ролята си за транспортиране и съхраняване на кислород, а също така спомага за синтеза на ДНК и е компонент в антиоксидантите, които защитават белите кръвни клетки, работещи за вашата имунна система.
Жените се нуждаят от 18 милиграма желязо дневно, за да заменят загубеното по време на менструация количество. След менопаузата жените имат същите препоръчителни хранителни добавки или RDA като възрастни мъже на всички възрасти: 8 милиграма дневно, според Института Линус Полинг. Една чаша варен амарант съдържа 5 милиграма желязо. Ще получите 3 милиграма желязо от същата порция киноа.
Признайте разликите
Като група витамините от група B поддържат метаболизма ви, като поддържат ензими, които превръщат храната в енергия. Витамин В-6 помага за производството на серотонин, който стабилизира настроенията и има роля, регулираща циклите на съня, според Harvard Health Publishing.
И двете семена са добри източници на витамин В-6., Според USDA. Една чаша амарант съдържа 22 процента от вашия RDA на витамин B-6, в сравнение с 18 процента от киноа. Киноа обаче осигурява около 15 процента от вашата RDA на тиамин и рибофлавин, което е четири пъти повече, отколкото ще получите от амарант.
