Тиквите се култивират в Северна Америка повече от 5000 години и се консумират по целия свят. Но за някои хора яденето на тиквен пай на Деня на благодарността или издълбаването на Jack-o-Lanterns на Хелоуин може да предизвика алергични реакции, които в редки случаи могат да бъдат животозастрашаващи.
Идентификация
Тиквите са членове на семейство Cucurbitaceae, което включва също тиквички, краставици, кратуни и тикви. Разнообразната група от едногодишни и многогодишни растения има заоблени ребра, ядливи плодове, които варират по размер, форма, шарки и цветове от бяло или зелено до жълто до оранжево. Плодовете могат да тежат от 1 фунт до 1000 фунта. Най-голямата тиква с рекорд с тегло 1468 фунта.
Алергените
Алергичната реакция се причинява, когато имунната система погрешно определи протеин в храната, като пулпата на тиквата, като опасна. Той свръхреагира и освобождава антитела, известни като имуноглобулин Е, или IgE, за да защити тялото. Тези антитела реагират с алергена, задействащ освобождаването на хистамини, които могат да засегнат кожата и мембраните в очите, носа, дихателните пътища и червата. Един от протеиновите алергени, идентифицирани в тиквата, е профилиновият продукт, който също може да причини алергия към цитрусови плодове, пъпеш, домат и банани.
Причини
Симптоми
В рамките на минути от приема, тиквата може да предизвика различни алергични симптоми при някои хора. Симптомите могат да бъдат леки, като сърбеж, дерматит и запушване на носа, или по-сериозни, като астма и затруднено дишане, подуване на лицето и устните или задух. Въпреки че е рядко, може да се развие анафилаксия, която изисква незабавна медицинска помощ или приложение на епинефрин.
Предотвратяване
Най-добрият начин за предотвратяване на алергична реакция към тиквата е избягването на всяка храна, която я съдържа. Федералният закон за храните и лекарствата изисква всички съставки да бъдат изброени на етикетите на консервирани и пакетирани преработени храни. Избягвайте търговски смеси за печене, които могат да съдържат тиквен прах или екстракти. Бъдете предпазливи да ядете храни, които не приготвяте сами, включително хляб, торти, сосове и намазки, гювечи, яхнии, пържени картофи, бисквитки. Предотвратете контакт на кожата с тикви и техните семена.
