Авокадото - основна съставка в гуакамоле и други любими на Текса-Мекс - е с високо съдържание на сърце, моно- и полиненаситени мазнини и други основни хранителни вещества. Докато авокадото може да допринесе за здравословна диета, съхраняването на нарязано авокадо представлява предизвикателство. Нарязването на авокадо нарушава клетъчната структура на плода, излагайки ги на кислород. Окисляването превръща отрязаните повърхности кафяви или черни за няколко часа. Четка нарязаното авокадо с кисела течност може да ги задържи привлекателно зелени по-дълго.
Етап 1
Нарежете авокадото по дължина, използвайки назъбен нож, за да прорежете през здравата кожа. Когато ръбът на ножа удари ямата, завъртете авокадото, докато двете половини се разделят. Внимателно издърпайте половинките.
Стъпка 2
Извадете ямата от плътта на авокадото и изхвърлете.
Стъпка 3
Сипете около 1 с.л. лимонов сок в малката купа. Потопете силиконова четка за сладкиш в лимоновия сок и след това пометете сока по цялата нарязана повърхност на половинките от авокадо.
Стъпка 4
Покрийте половините авокадо плътно с пластмасова обвивка, като се уверите, че обвивката е приравнена към колкото е възможно повече от плътта на авокадото.
Стъпка 5
Хладилника на половинките авокадо, докато сте готови да ги използвате. Нарязаното авокадо ще остане свежо само ден-два.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Авокадо Хас или Флорида
Зъбен нож
Дъска за рязане
Лимонов сок
Малка купа
Силиконова четка за сладкиши
Пластмасова опаковка
Бакшиш
Вярата, че запазването на ямата вътре в нарязаното авокадо гарантира свежест, е мит, според борда на авокадото Hass. Въпреки че голямата, кръгла яма ограничава количеството на плътта, изложена на окисляване, семената не съдържат никакви хранителни вещества, които възпрепятстват покафеняването.
За да предотвратите пюреното авокадо или гуакамоле от окисляване, поставете авокадото в купа и натиснете пластмасова обвивка върху повърхността на плода. След това покрийте купата с друг лист пластмасова обвивка и поставете в хладилник до един ден.
Внимание
Ако настъпи окисляване и нарязаната повърхност на авокадото стане черна, всичко не се губи. Просто отрежете окисления слой на плода и изхвърлете. Използвайте авокадо веднага.
