Всички знаят, че пресни зеленчуци са хранителни, а Диетичните насоки на американското министерство на земеделието за американци препоръчват да ядете поне 2, 5 чаши дневно. Но пресните зеленчуци могат да бъдат скъпи на моменти и рискуват да бъдат замърсени с вредни бактерии. Изборът на зеленчуци през пиковия им сезон и внимателно боравенето с тях ще ви спести пари и ще ви помогне да избегнете вредни последици, докато се наслаждавате на техните ползи за здравето.
Опаковано с хранене
Диетичните насоки за американците от 2010 г. изброяват няколко предимства на яденето на повече зеленчуци. Те са основни приносители на хранителни вещества, които повечето американци липсват, и могат да помогнат за предотвратяване на сериозни здравословни състояния и заболявания. Зеленчуците съдържат фолат, магнезий, калий, витамини А, С и К, да не говорим за диетичните фибри, в различни количества. В диетичните насоки се посочва, че консумацията на поне 2, 5 чаши зеленчуци на ден намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт и може да ви предпази от някои видове рак. Пресните, местни зеленчуци, прибрани в своя пик и донесени директно на вашата трапеза, ще съдържат повече хранителни вещества от някои сортове консерви, както и зеленчуци, които са доставени от дълги разстояния до вашата хранителна история.
Вашият приятел за отслабване
Една чаша сурови зеленчуци съдържа около 25 калории. Ако се опитвате да отслабнете, пресни зеленчуци могат да ви помогнат да постигнете целта си; те ви дават възможност да ги хапнете сурови като закуска, ако изведнъж имате хапки или ги готвите в любимата си бъркалка за вечеря. Изборът на пресни зеленчуци също ви позволява да ги приготвите по различни начини, включително печене, сотиране, задушаване или просто да ги ядете сурови. Напълнете половината си чиния със зеленчуци по време на хранене, за да запазите калориите си и стомаха си пълен.
Бюджет Бъстър или Спестител
В зависимост от годишното време и наличността във вашия район, някои пресни зеленчуци могат да бъдат по-скъпи. За да спестите малко пари, гледайте реклами за хранителни стоки за продажби; някои хранителни магазини ще съответстват на продажбите на цени от конкурентите. Купувайте пресни зеленчуци през сезон и избягвайте предварително опаковани пресни зеленчуци. Например, купете глава маруля и свежи съставки за салата, вместо салата в пакет.
Минал премиерът им
Пресните зеленчуци се развалят по-бързо от консервираните или замразени сортове. Закупете точно това, което ви е необходимо, за да не изхвърляте зеленчуци, които седят в хладилника ви твърде дълго. Правилното съхранение на вашите зеленчуци също намалява отпадъците. Зеленчуците, които можете да съхраните в хладилника си, включват зелен фасул, броколи, моркови, зеле, маруля и спанак. Зеленчуците, които трябва да се съхраняват на стайна температура, включват картофи, краставици, чушки, домати и зимни тикви.
Получаване на зеленчуци скърцащо чисти
Пресните зеленчуци могат да се замърсят с вредни бактерии. Конвенционалните и някои производители на биологични зеленчуци също използват пестициди, за да не повредят насекомите от съсипването на техните култури. Измиването на вашите пресни зеленчуци, включително органични сортове, под течаща вода трябва да премахне бактериите и остатъците от пестициди. Купете зеленчуци, които не са натъртвани или показват признаци на разваляне. Дръжте зеленчуците си далеч от суровите меса в хранителния магазин и при приготвяне на ястия, за да избегнете кръстосано замърсяване с бактерии, които биха могли да ви разболеят.
