Готвенето и повторното загряване на говеждото говеждо и зеле е лесно. С малко предварителна подготовка можете да приготвите тази вкусна обилна храна и да й се насладите за идните дни, а не само в деня на Свети Патрик. Плюс това, има начини да се намали времето за готвене, без да се жертва аромат.
Бакшиш
Царевичното говеждо и зелето може да се приготви във фурната, в бавна готварска печка или на плота, в зависимост от вашите предпочитания. Можете да го приготвите предварително и да го загреете във фурната, докато месото достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт или по-висока.
Съвети за готвене на говеждо месо и зеле
Киселото говеждо и зелето е една от най-лесните и универсални празнични рецепти. Всъщност, толкова лесно се приготвя, че можете да му се насладите по всяко време. Можете да направите предварително царевично говеждо месо и да го готвите заедно със зеле и други зеленчуци, като нашето печено цвекло, когато имате гости. Този здрав разрез на месото често се продава вече приготвен в магазините за хранителни стоки, което го прави идеален за тези, които са на късо време.
Според държавния университет в Охайо, този разрез на месото се саламура или втвърдява, като се използва смес на базата на солена вода или натриев нитрит, поради което е розово. По принцип се състои от грудка. Повечето рецепти, които изискват тази съставка, като хап от говеждо месо, са свързани с ирландската кухня.
За да спестите време, купете предварително саламурено говеждо говеждо месо от местния магазин за хранителни стоки. В идеалния случай изберете органична версия, за да избегнете хранителни добавки, изкуствени аромати и други тежки химикали. Вареното говеждо говеждо месо е ароматно и нежно, така че е необходимо малко време за приготвяне.
Нарежете морковите, картофите, лука и други зеленчуци на парчета на дъска за рязане. Нарежете зелето на четвъртинки. В зависимост от рецептата може да добавите и чесън, целина, билки и подправки. Някои готвачи също добавят захар, но всъщност не е необходимо. Ако искате да използвате бавна печка, изпълнете следните стъпки:
- Добавете зеленчуците, а след това и говеждото говеждо месо на бавна готварска печка.
- Налейте вода или бульон в бавната печка, само за да покриете месото.
- Покрийте и гответе на високо за един час. Превключете на ниската настройка и гответе още 10 до 12 часа. Ако бързате, може да готвите на висока температура за пет до шест часа, както препоръчва Университетът на щата Охайо.
- Добавете зелето в последните три часа на готвене. Яденето ви е готово, когато говеждото и зелето са омекнали.
Друг вариант е да използвате плота за печка за тази рецепта. Ето какво трябва да направите:
- Поставете месната мазнина нагоре в голям склад. Добавете сол, билки и подправки или сместа от подправки, която идва заедно с нея.
- Добавете вода, бира или бульон, докато говеждото покрие напълно.
- Доведете до кипене, покрийте и след това оставете да къкри на слаб огън (около един час на килограм месо).
- Добавете зелето и другите зеленчуци в последните 20 до 30 минути на готвене, съветва Държавният университет в Охайо.
Гответе, докато месото и зелето омекнат. Ако използвате сурово говеждо говеждо месо, гответе го, докато вътрешната му температура достигне поне 145 F, за да сте сигурни, че всички бактерии са унищожени, съветва USDA служба за безопасност и инспекция на храните (USDA FSIS).
Претопляне на говеждо месо и зеле
Корненото говеждо месо може да се съхранява в хладилник до четири дни или да се съхранява във фризера до три месеца, според USDA FSIS. Готвените месни ястия, включително остатъците, могат да се съхраняват във фризера за два до шест месеца или да се съхраняват в хладилник три или четири дни, посочва Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ.
Загряването на говеждо месо и зеле не може да бъде по-лесно. Напълнете среден тиган с достатъчно количество ястие за следващото си хранене и го загрейте отново във фурната, докато месото достигне минимална вътрешна температура от 165 F, както е препоръчано от USDA FSIS. Ако говеждото има странна миризма или цветът му се е променил, може да не е безопасен за консумация.
Не забравяйте да гледате порциите си. Говеждото говеждо месо, независимо дали го приготвяте у дома или го купувате предварително приготвено, е с високо съдържание на натрий, посочва Университетът във Флорида здравеопазване. Освен това, предварително сварените сортове често съдържат захар. Например, сервиране на говеждо говеждо месо от Nestle например може да се похвали с 550 милиграма натрий, или 24 процента от дневния препоръчителен прием.
Когато се консумира в излишък, този минерал може да скочи вашето кръвно налягане и да ви изложи на риск от инсулт, бъбречни заболявания, сърдечна недостатъчност и остеопороза, предупреждава Американската сърдечна асоциация. На всичкото отгоре, това може да причини издуване и задържане на течности. За да сте в безопасност, опитайте се да не надвишавате 1500 милиграма натрий на ден.
