Нуждаете се от фосфат, основната форма на фосфор в тялото си, за да образувате силни кости и ДНК, и ви е необходим калий за правилното функциониране на нервите и мускулите. Въпреки че и двете са от съществено значение, някои хора, включително и тези с проблеми с бъбреците, може да се наложи да ограничат храните с високо съдържание на тези минерали. Други могат да имат по-високи минерални нужди и трябва да консумират повече от тези минерали поради алкохолизъм, хранителни разстройства, болест на Крон или целиакия. Въпреки че има много храни с високо съдържание на калий или фосфор, списъкът с храни и в двете е сравнително кратък.
Фасул, млечни продукти и риба
Фасулът, нискомасленото кисело мляко и рибата са храните с най-високо съдържание на калий и фосфат. Белият фасул, бъбреците и бодът adzuki имат повече от 20 процента от дневната стойност, или DV, за фосфор и калий в порция от 1 чаша. Всяка чаша немаслено мляко или кисело мляко съдържа повече от 20 процента от DV за фосфор и повече от 10 процента от DV за калий. Същото се отнася и за сервиране на 3 унции на много видове риба, включително сьомга, шаран, риба тон и скумрия.
Пълнозърнести храни, шоколад, ядки и семена
Пълнозърнестите храни, шоколадът, ядките и семената също осигуряват значителни количества калий и фосфор. Подсилените пълнозърнести зърнени култури могат да съдържат повече от 100 процента от DV за фосфор и повече от 5 процента от DV за калий на порция, в зависимост от зърнените култури. Всяка супена лъжица какао на прах има повече от 4 процента от DV за фосфор и калий. Тиквените семки и слънчогледовите семена съдържат повече от 20 процента от DV за фосфор и повече от 5 процента от DV за калий на унция. Кашу, бадеми и шам-фъстък имат повече от 10 процента от DV за фосфор и повече от 5 процента от DV за калий.
