За да направите печен зити за 50 души, използвайте рецепта за печени зити и го увеличете. Вземете броя на хората, които искате да нахраните, и го разделете на броя хора, за които една рецепта казва, че се храни. Това ви дава числото, от което се нуждаете, за да умножите съставките си, за да постигнете необходимото количество храна. В този случай разделете 50 на шест, което е най-малкият брой хора, с които се захранва рецептата на FoodNetwork.com, и получавате приблизително осем. Умножете съставките в рецептата по осем, за да постигнете правилните количества.
Етап 1
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. В голям съд сварете 8-те лири. от макароните ziti в подсолена вода, докато стане al dente, или не е напълно мека. С това количество макаронени изделия ще трябва да използвате няколко саксии наведнъж или да готвите макароните на партиди, докато не се сварят всички. Изцедете макароните, когато е готово.
Стъпка 2
Маслете големите алуминиеви тави и изсипете сготвения зетит в тях, като поставите равномерно количество във всяка. Смесете в 28 чаши доматен сос, 2 чаши сирене пармезан, 2 чаши сирене пекорино и 4 фунта. от кубче сирене моцарела. Смесете в черен и червен пипер на вкус. Най-отгоре ziti с 4 lbs. от нарязаното сирене моцарела и останалите 2 чаши сирене пармезан.
Стъпка 3
Поставете тавите във фурната. Ще трябва да ги подредите две една до друга, като използвате два стелажа за фурна. Гответе зити в продължение на 30 минути или докато сиренето отгоре не стане балонно и покафенее. Завъртете тава по средата на времето за готвене, така че всички да се готвят равномерно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голям съд (и)
8 фунта. макаронени изделия ziti
Сол
решето
3 до 4 големи алуминиеви тави
28 чаши доматен сос
4 чаши настърган пармезан
2 чаши настърган пекорино Романо сирене
8 фунта. сирене моцарела, половината нарязана на кубчета и половината нарязана
Черен пипер
Натрошен червен пипер
Бакшиш
Когато правите това количество зити, не искате да се притеснявате да правите доматен сос едновременно, ако предпочитате домашен сос. Направете го няколко дни предварително и го дръжте в хладилника или купете предварително направен доматен сос.
Мрежата за образование за възрастни и общности обяснява, че рецептите с големи партиди често включват по-малко изпаряване, така че рецептите с много течност могат да станат твърде влажни. Изпеченият зити отговаря на сметката, защото включва доматен сос, така че може да се наложи да използвате по-малко сос. За да постигнете перфектната консистенция, експериментирайте с количества съставки.
