Ако сте готови да преминете от използване на тиган за готвене на бекон на решетка, тези съвети ще ви бъдат полезни. Тиганът е добро средство за готвене на бекон, ако просто правите малко. Ако обаче трябва да го направите много, решетка определено е най-добрият начин да приготвите бекон.
Всъщност, това не е просто досадно, но може да бъде опасно, да го направите в тиган. Беконът има много високо съдържание на мазнини, според USDA, така че когато го готвите, той отделя много мазнини. Тази грес се натрупва в тигана и може да ви разпръсне и изгори.
Повечето модерни решетки са наклонени, така че басейните с мазнини да се поставят в резервоар с масло на дъното, за да се предотврати пръскането. Това също така помага беконът да е по-хрупкав, защото ако беконът се удави в мазнина, той не става много хрупкав. По-малкото мазнина също е по-здравословно, така че по-добре се чувствате навсякъде. Алтернатива е да готвите бекон във фурната, но не става толкова хрупкав.
Факти за хранене с бекон
Имайте предвид, че макар и на вкус, беконът е страхотен, хранително казано, това не е най-здравословната форма на месо. Той има значително количество наситени мазнини, натрий и холестерол и е преработена форма на месо, която обикновено има нитрати и други нездравословни добавки.
Редовното ядене на големи порции бекон не е препоръчително според 2015-2020 Диетичните насоки за американците, но странният рашер сега и след това се яде с яйца за закуска, подредени в бургер, увит около скарида или поръсен върху картофено пюре не трябва не правя много вреди.
Направете бекон на решетка лесно, като следвате няколко прости стъпки.
Загрейте решетката
Загрейте решетката до 300 и 350 градуса по Фаренхайт, препоръчва Южна кухня. Ще разберете, че е достатъчно горещо, ако водата кипи, когато я напръскате по повърхността. Правилното определяне на температурата е важно; искате беконът да стане хрупкав, но не преварен.
Ако използвате чугунена решетка, можете да изберете да я подправите, преди да започнете да готвите. Използвайте голямо парче сланина, за предпочитане такава с много мазнина. Бялата част от лентата бекон е мазнината, червената част е постно месо. След като решетката е гореща, разтрийте парчето сланина върху нея, докато мазнината се разтопи и покрие повърхността. Подправка създава естествено незалепващо покритие върху чугунени повърхности и предотвратява ръжда.
След като сте готови да започнете да готвите бекон, ще трябва да обърнете внимание и да бъдете внимателни, тъй като той се готви доста бързо, трябва да се обръща често и не може да бъде оставен без надзор. Ако вашата решетка е достатъчно голяма и смятате, че можете да я управлявате, можете да приготвите други храни като яйца, колбаси или банички с бургер, заедно с бекона.
Поставете Бекон на решетката
Поставете ивиците бекон отстрани на повърхността на решетката. Използвайте чифт щипци, за да направите това, за да избегнете изгарянето на ръцете си. Уверете се, че парчетата бекон се побират върху решетката; не искате краищата да висят над ръба, защото тогава те няма да се готвят. Можете да нарежете парчетата наполовина, ако трябва да ги направите годни.
Избягвайте пренаселеността на тигана. Ако парчетата бекон се припокриват, те няма да се готвят правилно и ще се окажете с някои преварени бита и някои недостатъчно сварени парченца. Парчетата бекон в идеалния случай трябва да имат достатъчно място за дишане, без да се блъскат в съседите си.
Нямате нужда от допълнително масло, за да приготвите бекон; беконът има достатъчно мазнини сам по себе си и добавянето на твърде много масло става контрапродуктивно, защото беконът не става хрупкав, ако има твърде много мазнини.
Гответе бекона до хрупкаво
Оставете бекона да се готви на тигана, като температурата се поддържа между 300 и 350 градуса по Фаренхайт. Може да ви се стори, че по-високата температура ще ви даде по-чисти раши, но е по-вероятно да се окажете с преварен или изгорен бекон.
Освен това, по-високата температура може да има и недостатъци за здравето. Готвенето на мускулни меса, включително говеждо, свинско, риба и птици, при изключително високи температури е установено, че е мутагенно, което означава, че причинява промени в ДНК, които могат да увеличат риска от рак, според Националния раков институт.
Докато сланината се готви, използвайте щипци, за да обръщате парчетата често, така че да се готвят равномерно от двете страни. Внимавайте, докато правите това, защото не искате да изгорите ръцете си.
Ако мазнината се натрупва около филиите бекон на решетката, използвайте шпатула, за да я изстържете и в резервоара за масло. Може да се наложи да направите това поне веднъж, ако не и два пъти, докато беконът се готви. Трябва да изстържете поне половината от мазнините, като оставите само малко, за да може беконът да продължи да готви.
Знайте кога е готово
Беконът може да отнеме от 10 до 15 минути, според Южна кухня. Времето за готвене варира в зависимост от това колко гореща е решетката, колко плътни са расерите и колко хрупкави искате. Най-добрият начин да знаете, че е направено, е да използвате хранителен термометър, за да проверите температурата на бекона; когато пресече 160 градуса по Фаренхайт, това е направено.
Въпреки това, по-неформалният начин е да го насочите на очи и да се доверите на инстинктите си. Искате белите линии на мазнината в бекона да станат полупрозрачни, а месото да е червеникаво-кафяво и хрупкаво, но да не се изгори. Беконът все още не трябва да е розов, тъй като това е знак, че не е сготвил правилно.
Дръжте готова чиния с хартиена кърпа върху нея и след като беконът е готов, извадете парчетата от решетката и ги поставете върху чинията. Хартиената кърпа ще помогне да се абсорбира излишната мазнина.
Не забравяйте да не хвърляте останалата грес от бекон по мивката, защото тя ще се охлади и втвърди, блокирайки мивката ви. Докато е горещо, изсипете го в непластичен контейнер, който да съхранявате за използване в други кухненски задачи, или в съд за еднократна употреба, ако просто искате да го изхвърлите.
