Яденето на твърде много сол и захар може да увеличи риска от развитие на високо кръвно налягане, което може да доведе до по-сериозни състояния като инсулт и сърдечна недостатъчност. Определено не е идеален! Ако искате да намалите излишния натрий и захар, използвани в ресторанти и при хранене, но опитите ви да приготвите здравословни ястия у дома се оказват неприятни и неудовлетворителни, ние ви - и вашия тикер - покриваме. Помолихме някои от най-добрите хранителни регистрирани диетолози да споделят ходещите на билки и подправки, на които разчитат, за да разбият вкусно здравословни ястия
Яденето на твърде много сол и захар може да увеличи риска от развитие на високо кръвно налягане, което може да доведе до по-сериозни състояния като инсулт и сърдечна недостатъчност. Определено не е идеален! Ако искате да намалите излишния натрий и захар, използвани в ресторанти и при хранене, но опитите ви да приготвите здравословни ястия у дома се оказват неприятни и неудовлетворителни, ние ви - и вашия тикер - покриваме. Помолихме някои от най-добрите хранителни регистрирани диетолози да споделят ходещите на билки и подправки, на които разчитат, за да разбият вкусно здравословни ястия
1. Джинджифил
Тази противовъзпалителна коренова подправка може да се добави към напитки, включително горещ или леден чай и вода. Можете да го добавите както към сладки, така и към солени ястия, включително овесени ядки и супа от леща. "Джинджифилът, или смлян, или прясно настърган, е моята идея за бъркане на зеленчуци", казва Бет Рейнке, MS, RD. "Хвърлям броколи цветни и нарязани моркови в тиган със зехтин, разбърквам, запържвам, докато станат" нежно-хрупкави ", изсушавам със соев сос с ниско съдържание на натрий и джинджифил и разбърквам." Потърсете пресен джинджифил в раздела за продуктите. Обелете кожата с белачка за зеленчуци, след което я настържете с обикновена ръчна ренде. Reinke също добавя джинджифил към яхнии с бавно готвене. „Промъквам се на тире за допълнителен ритник“, казва тя.
Тази противовъзпалителна коренова подправка може да се добави към напитки, включително горещ или леден чай и вода. Можете да го добавите както към сладки, така и към солени ястия, включително овесени ядки и супа от леща. "Джинджифилът, или смлян, или прясно настърган, е моята идея за бъркане на зеленчуци", казва Бет Рейнке, MS, RD. "Хвърлям броколи цветни и нарязани моркови в тиган със зехтин, разбърквам, запържвам, докато станат" нежно-хрупкави ", изсушете соев сос с ниско съдържание на натрий и джинджифил и разбъркайте. Потърсете пресен джинджифил в раздела за продуктите. Обелете кожата с белачка за зеленчуци, след което я настържете с обикновена ръчна ренде. Reinke също добавя джинджифил към яхнии с бавно готвене. „Промъквам се на тире за допълнителен ритник“, казва тя.
2. Пудра Ancho Чили
Слушайте сега: Мари Форлео споделя своите тайни за избягване на изгарянето
Кредит: batke82as / Adobe StockСлушайте сега: Мари Форлео споделя своите тайни за избягване на изгарянето
3. Lime Zest
Липавата жар може сама да овкуси аромата на редица ястия. Освен това може да балансира по-силните аромати като сусамово масло или соев сос. "Добавям цитрусова жар към повече храни, отколкото вероятно би трябвало!" казва Маги Муун, MS, RDN, автор на „Диетата на MIND“. Луна добавя сок от лайм и жар към кафявия ориз, точно когато излиза от горелката. Можете също да поръсите свежа вар на кисело мляко, овесени ядки, плодови салати, супи или смути. Луна съветва да доставя липи от доставчик, на когото имате доверие или с органични продукти, тъй като конвенционалните плодове често се третират с токсични химикали. "И в двата случая, първо ги измийте."
Кредит: Артем Шадрин / Adobe STockЛипавата жар може сама да овкуси аромата на редица ястия. Освен това може да балансира по-силните аромати като сусамово масло или соев сос. "Добавям цитрусова жар към повече храни, отколкото вероятно би трябвало!" казва Маги Муун, MS, RDN, автор на „Диетата на MIND“. Луна добавя сок от лайм и жар към кафявия ориз, точно когато излиза от горелката. Можете също да поръсите свежа вар на кисело мляко, овесени ядки, плодови салати, супи или смути. Луна съветва да доставя липи от доставчик, на когото имате доверие или с органични продукти, тъй като конвенционалните плодове често се третират с токсични химикали. "И в двата случая, първо ги измийте."
4. Чесън
Този мощен подобрител на вкуса опакова впечатляващ антиоксидантен удар само за четири калории на карамфил. „Чесънът е чудесен начин за лесно джаз до печени зеленчуци“, казва Кери Ганс, MS, RDN, автор на „Диетата за малки промени“. Ганс, който предпочита пресен чесън, купува цели луковици, раздробява скилидките, отрязва всеки край и след това дърпа кожата. Добавете го към зеленчуци като брюкселско зеле, карфиол, броколи и тиквички. Ганс поставя зеленчуците и нарязания чесън в купа, след което ги настъргва със зехтин и прах от черен пипер. "За да покрия добре зеленчуците, покривам купата и разклащам здраво", казва тя. Просто се прехвърля върху лист за печене и се пече във фурната при 375 градуса по Фаренхайт за около 30 до 45 минути. „Не е необходима или пропусната сол“, казва тя.
: 14 храни, които ще ви помогнат да постните
Кредит: bit24 / Adobe StockТози мощен подобрител на вкуса опакова впечатляващ антиоксидантен удар само за четири калории на карамфил. „Чесънът е чудесен начин за лесно джаз до печени зеленчуци“, казва Кери Ганс, MS, RDN, автор на „Диетата за малки промени“. Ганс, който предпочита пресен чесън, купува цели луковици, раздробява скилидките, отрязва всеки край и след това дърпа кожата. Добавете го към зеленчуци като брюкселско зеле, карфиол, броколи и тиквички. Ганс поставя зеленчуците и нарязания чесън в купа, след което ги настъргва със зехтин и прах от черен пипер. "За да покрия добре зеленчуците, покривам купата и разклащам здраво", казва тя. Просто се прехвърля върху лист за печене и се пече във фурната при 375 градуса по Фаренхайт за около 30 до 45 минути. „Не е необходима или пропусната сол“, казва тя.
: 14 храни, които ще ви помогнат да постните
5. Куркума
Куркумата и активните съединения, които съдържа, са свързани с здравето и имунитета на мозъка, както и с предпазването от увеличаване на теглото. „Можете да намерите изсушената форма на куркума в секцията за подправки на почти всеки магазин за хранителни стоки и все по-често можете да намерите свежия корен в секция за продукти на много пазари“, казва Шарон Палмър, RDN, автор на „Растение за живот за живот“. " Отстранете кожата на корена с белачка за зеленчуци, след това нарежете или настържете. Палмър хвърля половина от малък обелен куркумов корен, около един инч на инч, в блендера, когато прави манго-морков смути. Освен това тя настъргва половината от малък корен от куркума (приблизително две чаени лъжички) на чаша варена леща. „Един от любимите ми идеи е обикновен винегрет с куркума“, казва Палмър. За еднократна порция тя смесва изцеждане с лимонов сок с чаена лъжичка зехтин от екстра върджин и прясно настърган корен от куркума и щипка всяка смлян черен пипер и морска сол.
Кредит: sommai / Adobe StockКуркумата и активните съединения, които съдържа, са свързани с здравето и имунитета на мозъка, както и с предпазването от увеличаване на теглото. "Можете да намерите изсушената форма на куркума в секцията за подправки на почти всеки магазин за хранителни стоки и все повече можете да намерите свежия корен в секция за продукти на много пазари", казва Шарън Палмър, RDN, автор на "Растение за живот за живот". " Отстранете кожата на корена с белачка за зеленчуци, след това нарежете или настържете. Палмър хвърля половина от малък обелен куркумов корен, около един инч на инч, в блендера, когато прави манго-морков смути. Освен това тя настъргва половината от малък корен от куркума (приблизително две чаени лъжички) на чаша варена леща. „Един от любимите ми идеи е обикновен винегрет с куркума“, казва Палмър. За еднократна порция тя смесва изцеждане с лимонов сок с чаена лъжичка зехтин от екстра върджин и прясно настърган корен от куркума и щипка всяка смлян черен пипер и морска сол.
6. Розмарин
Добър източник на калций, желязо и витамин В-6, розмаринът притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, свързани с храносмилателното и мозъчното здраве, заедно със защитата от стареене и рак. „Прясно нарязан розмарин е моята подправка за печени картофи или моркови във фурна“, казва Патриша Банан, MS, RDN, автор на „Яжте правилно, когато времето е тесно“. Банан приготвя вегетата, след което хвърля с екстра върджин зехтин, розмарин, сол и черен пипер преди печене. "Използвам около една чаена лъжичка розмарин на чаша зеленчуци", казва тя. Банан също препоръчва да използвате цели стръкове розмарин като шишчета от кабо. "Нанизвам с парченца прясна диня, диня или круши, увивам с прошуто и леко печеш или печеш във фурната." Билката има мощен аромат, така че малко изминава дълъг път. Ако имате останал пресен розмарин, съхранявайте го в херметически контейнер в хладилника. Трябва да се запази няколко седмици.
Кредит: HandmadePictures / Adobe StockДобър източник на калций, желязо и витамин В-6, розмаринът притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, свързани с храносмилателното и мозъчното здраве, заедно със защитата от стареене и рак. „Прясно нарязан розмарин е моята подправка за печени картофи или моркови във фурна“, казва Патриша Банан, MS, RDN, автор на „Яжте правилно, когато времето е тесно“. Банан приготвя вегетата, след което хвърля с екстра върджин зехтин, розмарин, сол и черен пипер преди печене. "Използвам около една чаена лъжичка розмарин на чаша зеленчуци", казва тя. Банан също препоръчва да използвате цели стръкове розмарин като шишчета от кабо. "Нанизвам с парченца прясна диня, диня или круши, увивам с прошуто и леко печеш или печеш във фурната." Билката има мощен аромат, така че малко изминава дълъг път. Ако имате останал пресен розмарин, съхранявайте го в херметически контейнер в хладилника. Трябва да се запази няколко седмици.
7. Кимион
Кимион на прах, приготвен от смлени сушени семена на цъфтящо растение, има подчертан вкус и аромат. Подправката често се използва в редица кухни по целия свят, включително Южна Азия, Северна Африка и Латинска Америка. „В кулинарното училище и моите съученици имахме прякор, базиран на любимата ни храна или подправка, с която да готвим. Прякорът ми беше„ Кимион “, защото обичам топлия, орехов и земен вкус, който носи на храната“, казва Рейчъл Бегун, MS, RDN, кулинарен диетолог със седалище в Лос Анджелис. Когато Бегун иска лесна за приготвяне обилна храна, която е подправена точно както трябва, тя пече сладък картоф. Тя го разрязва наполовина и всяка половина намазва с масло от кашу, след което поръсва със смлян кимион, канела, чили на прах, сол и черен пипер. „Комбото отговаря на стик за ребрата ви“, добавя тя. Лекото нанасяне на прах от кимион също може незабавно да добави богат слой аромат към супата на доматена основа.
Кредит: juliasudnitskaya / Adobe StockКимион на прах, приготвен от смлени сушени семена на цъфтящо растение, има подчертан вкус и аромат. Подправката често се използва в редица кухни по целия свят, включително Южна Азия, Северна Африка и Латинска Америка. „В кулинарното училище и моите съученици имахме прякор, базиран на любимата ни храна или подправка, с която да готвим. Прякорът ми беше„ Кимион “, защото обичам топлия, орехов и земен вкус, който носи на храната“, казва Рейчъл Бегун, MS, RDN, кулинарен диетолог със седалище в Лос Анджелис. Когато Бегун иска лесна за приготвяне обилна храна, която е подправена точно както трябва, тя пече сладък картоф. Тя го разрязва наполовина и всяка половина намазва с масло от кашу, след което поръсва със смлян кимион, канела, чили на прах, сол и черен пипер. „Комбото отговаря на стик за ребрата ви“, добавя тя. Лекото нанасяне на прах от кимион също може незабавно да добави богат слой аромат към супата на доматена основа.
8. Копър
Копърът се използва от векове в азиатската медицина за контрол и управление на диабет и сърдечно-съдови заболявания. „Прясният копър, който вземам в раздела за производство целогодишно, е основната ми цел за приготвяне на чубрица гръцко кисело мляко“, казва McKenzie Hall Jones, базирана в Лос Анджелис RDN. Хол Джоунс добавя около една супена лъжица прясно нарязан копър в еднократна порция обикновено гръцко кисело мляко. Тя хвърля в няколко супени лъжици смлян червен лук, капчица червен винен оцет, тиква натрошен черен пипер и малка лъжичка слънчогледови семки. "Обичам да използвам това комбо като кремообразен салата. Можете също така да го използвате като потапяне на сурови зеленчуци или като ароматна алтернатива на майо в сандвичи и пити", добавя тя.
: 21 храни против стареене
Кредит: партньори на картина / Adobe StockКопърът се използва от векове в азиатската медицина за контрол и управление на диабет и сърдечно-съдови заболявания. „Прясният копър, който вземам в раздела за производство целогодишно, е основната ми цел за приготвяне на чубрица гръцко кисело мляко“, казва McKenzie Hall Jones, базирана в Лос Анджелис RDN. Хол Джоунс добавя около една супена лъжица прясно нарязан копър в еднократна порция обикновено гръцко кисело мляко. Тя хвърля в няколко супени лъжици смлян червен лук, капчица червен винен оцет, тиква натрошен черен пипер и малка лъжичка слънчогледови семки. "Обичам да използвам това комбо като кремообразен салата за дресинг. Можете да го използвате и като дип за хрупкави сурови зеленчуци или като ароматна алтернатива на майо в сандвичи и пити", добавя тя.
: 21 храни против стареене
9. Естрагон
Tarragon, многогодишна билка от семейството на слънчоглед, излъчва аромат и вкус на женско биле. „Смятам, че свежият естрагон е една от най-недостатъчно използваните билки“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за изцяло естествен диабет“. Когато купувате свеж естрагон от секция за продукти, Newgent предлага да използвате сетивата си. „Не трябва да изглежда извяха и трябва да има равномерен зелен цвят. Освен това трябва да мирише жизнено свежо.“ Тя прави кремообразен естрагонов дресинг за листна салата, като пюрира половин чаша канелини боб с четвърт чаша балсамов оцет, две супени лъжици зехтин, две скилидки чесън, супена лъжица пресни нарязани листа от естрагон и море сол на вкус. „Този оживен дресинг може да се намаже и с пиле на скара и зеленчукови кебапчета“, добавя тя. Или просто поръсете прясно нарязани листа от естрагон върху бъркани яйца или риба на скара.
Кредит: tashka2000 / Adobe StockTarragon, многогодишна билка от семейството на слънчоглед, излъчва аромат и вкус на женско биле. „Смятам, че свежият естрагон е една от най-недостатъчно използваните билки“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за изцяло естествен диабет“. Когато купувате свеж естрагон от секция за продукти, Newgent предлага да използвате сетивата си. „Не трябва да изглежда извяха и трябва да има равномерен зелен цвят. Освен това трябва да мирише жизнено свежо.“ Тя прави кремообразен естрагонов дресинг за листна салата, като пюрира половин чаша канелини боб с четвърт чаша балсамов оцет, две супени лъжици зехтин, две скилидки чесън, супена лъжица пресни нарязани листа от естрагон и море сол на вкус. „Този оживен дресинг може да се намаже и с пиле на скара и зеленчукови кебапчета“, добавя тя. Или просто поръсете прясно нарязани листа от естрагон върху бъркани яйца или риба на скара.
10. Магданоз
Магданозът е нещо повече от гарнитура. Билката, местна от Средиземноморието, е била използвана за лечение на газ. Освен това действа като естествен диуретик за отстраняване на задържането на вода. "Любимият ми начин да използвам пресен магданоз е да обелите партида домашно песто", казва Алиса Румзи MS, RDN, говорител на Академията по хранене и диететика. Руми използва хранителен комбайн, за да комбинира две чаши пресен магданоз, две супени лъжици орехи, половин чаша сирене пармезан (по желание), половин чаша зехтин, две супени лъжици лимонов сок и скилидка чесън. "Можете да използвате този песто за овкусяване на почти всичко, включително задушени зеленчуци, бъркани яйца и печена риба", казва Румзи. Тя го използва и за приготвяне на пълнозърнеста купа, като наслоява половин чаша варено фаро с две супени лъжици песто, чаша варена леща и чаша печени броколи и карфиол.
: 13 изненадващи и полезни пробиотични храни
Кредит: Miroslawa Drozdowski / Adobe StockМагданозът е нещо повече от гарнитура. Билката, местна от Средиземноморието, е била използвана за лечение на газ. Освен това действа като естествен диуретик за отстраняване на задържането на вода. „Любимият ми начин да използвам пресен магданоз е да обелите партида домашно песто“, казва Алиса Румзи MS, RDN, говорител на Академията по хранене и диететика. Руми използва хранителен комбайн, за да комбинира две чаши пресен магданоз, две супени лъжици орехи, половин чаша сирене пармезан (по желание), половин чаша зехтин, две супени лъжици лимонов сок и скилидка чесън. "Можете да използвате този песто за овкусяване на почти всичко, включително задушени зеленчуци, бъркани яйца и печена риба", казва Румзи. Тя го използва и за приготвяне на пълнозърнеста купа, като наслоява половин чаша варено фаро с две супени лъжици песто, чаша варена леща и чаша печени броколи и карфиол.
: 13 изненадващи и полезни пробиотични храни
11. Пушена паприка
Пушената червена чушка се приготвя чрез сушене на чушки над дървен огън, което излъчва изтъняващо дълбок, опушен вкус. "Това е моята абсолютна любима подправка", казва Рейчъл Мелцер Уорън, MS, RDN, автор на "Ръководството на интелигентното момиче за отиване на вегетарианци". Уорън поръсва около половин чаена лъжичка пушена червена чушка и щипка морска сол върху няколко шепи пукани пуканки. Тя добавя това и към чаша варени зеленчуци, като печен карфиол или тиква на пещ. "За да превърнете тофу или темпер в лентички, подобни на бекон, разбийте заедно три супени лъжици соев сос, няколко супени лъжици кленов сироп, супена лъжица сусамово масло и чаена лъжичка пушена червена чушка", добавя тя. Нарежете тънко блокче тофу или темпер и мариновайте в соса поне 30 минути преди печене на скара или пържене от всяка страна.
Кредит: M.studio/Adobe StockПушената червена чушка се приготвя чрез сушене на чушки над дървен огън, което излъчва изтъняващо дълбок, опушен вкус. "Това е моята абсолютна любима подправка", казва Рейчъл Мелцер Уорън, MS, RDN, автор на "Ръководството на интелигентното момиче за отиване на вегетарианци". Уорън поръсва около половин чаена лъжичка пушена червена чушка и щипка морска сол върху няколко шепи пукани пуканки. Тя добавя това и към чаша варени зеленчуци, като печен карфиол или тиква на пещ. "За да превърнете тофу или темпер в лентички, подобни на бекон, разбийте заедно три супени лъжици соев сос, няколко супени лъжици кленов сироп, супена лъжица сусамово масло и чаена лъжичка пушена червена чушка", добавя тя. Нарежете тънко блокче тофу или темпе и мариновайте в соса поне 30 минути преди печене на скара или пържене от всяка страна.
Какво мислиш?
Как правите здравословната, домашно приготвена храна вкусна и удовлетворяваща? Кои билки и подправки са любимите ви? Опитвате ли се да намалите солта, когато готвите? Споделете мислите си в секцията за коментари по-долу!
Кредит: Дейвид Сан Сегундо / Adobe StockКак правите здравословната, домашно приготвена храна вкусна и удовлетворяваща? Кои билки и подправки са любимите ви? Опитвате ли се да намалите солта, когато готвите? Споделете мислите си в секцията за коментари по-долу!
