Има повече ползи за здравето от пиенето на вишнев сок, отколкото недостатъци. Ще получите всички ползи от хранителното съдържание на черешите в концентрирана форма. Черешите имат антиоксидантни съединения, които могат да помогнат за намаляване на възпалението, за предотвратяване на хронично заболяване, за лечение на симптоми на подагра и за помощ при мускулни болки и издръжливост по време на тренировка. Те дори могат да ви осигурят по-добър нощен сън.
Видове череши
Два от най-продаваните сортове череши, отглеждани в САЩ, са кисели или тръпчиви, череши и сладки череши. Сладките череши, обикновено Bing, са череша с тъмен цвят, която обикновено се яде прясна. Обикновено производителите правят черешов сок от тръпката череша Montmorency, която запазва яркочервения си цвят след прибиране.
Повечето проучвания в областта на хранителните науки избират да изследват трънната череша на Montmorency за потенциалните й ползи за здравето.
Хранителни ползи
Pro: На чаша, тръпчив черешов сок има 159 калории с много малко мазнини - 1, 45 грама. Вишневите сокове ще ви снабдят с всички здравословни витамини, съдържащи се в черешите, включително изобилие от витамини А и С и витамини от група В - тиамин, рибофлавин, ниацин, В6, фолат, пантотенова киселина и В12.
Ще получите и минерални ползи от череши, включително калций, манган, калий, мед и цинк в допълнение към добрия баланс на омега-3 мастни киселини.
Con: Черешовият сок не е добър източник на протеини с 0, 83 грама на чаша. Тялото ви се нуждае от протеин за изграждане и възстановяване на кости, мускули, хрущяли и кожа.
Con: Липса на фибри
Въпреки че сокът ще запази много от ценните хранителни вещества в тръпчивите череши, съдържанието на фибри ще бъде загубено. Диетичните фибри са важни. Той поддържа работата на храносмилателния ви тракт, което помага да се поддържате редовно, като предоставяте по-голямата част на изпражненията си. Диетичните насоки за американците препоръчват вашият дневен прием на фибри да е между 22, 4 и 33, 6 грама, в зависимост от пола и възрастта ви.
В черешовия сок липсват хранителните фибри, които забавят храносмилането, което е полезно за управлението на теглото, защото се чувствате заситени по-дълго. Освен това фибрите могат да помогнат за понижаване на нивото на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2, според Американската сърдечна асоциация.
Ако соковите свои череши, резервирайте част от пулпата и я смесете обратно в черешовия си сок, за да заместите загубените фибри. Или добавете кашата към други храни, като кисело мляко, овесени ядки или други зърнени храни. Можете дори да използвате пулпата, когато правите мъфини или палачинки.
Con: високо съдържание на захар
Голяма част от калориите в черешовия сок идват от захарта. USDA съобщава, че тръпчивият черешов сок съдържа 33 грама захар на чаша. Съдържанието на захар в търговски приготвен сок обаче може да варира значително, в зависимост от марката. Тъй като сокът се прави от тръпчиви череши, производителите често добавят захар за аромат.
Консумацията на твърде много добавена захар може да ви изложи на риск от сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет, висок холестерол и кухини в кръвта, казва Асоциацията на сърцето и инсулт. Диетичните насоки препоръчват да ограничите приема на захар до по-малко от 10 процента от дневния си калориен прием.
Когато купувате готов черешов сок, не забравяйте да проверите етикета и да изберете продукт, който не съдържа прекомерно добавена захар.
Con: Храносмилателни проблеми
Сорбитолът е захарен алкохол, който или се среща естествено в плодовете, особено в черешите, или е полу-изкуствено произведен и се добавя като нискокалоричен подсладител към черешов сок и други търговски храни. Сорбитолът е слабо усвоим въглехидрат и привлича вода от червата ви, така че слабителният му ефект може да причини диария, ако се консумира в излишък.
При някои индивиди, като тези с медицински проблем с малабсорбция, сорбитолът може да причини подуване на корема, болка или спазми; хлабав стол; запек; прекомерно оригване; и главоболие, според Nutrients Review.
Pro: Източник на енергия
Вишневият сок има високо общо съдържание на въглехидрати с 37 грама на чаша. Здравословните видове въглехидрати в черешовия сок са важни в диетата ви, за да осигурите на тялото си глюкоза, която се превръща в енергия, използвана за поддържане на телесни функции и физическа активност. Диетичните насоки препоръчват приемът на въглехидрати да е не по-малко от 130 грама на ден.
Въпреки че може да мислите, че въглехидратите могат да ви направят мазнини, мета-анализите на клиничните изпитвания показват, че диетите, съдържащи храни с високо съдържание на въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини, са свързани с благоприятно въздействие върху управлението на теглото и състава на тялото.
В проучване, публикувано в списанието Nutrients през 2018 г., на участниците с наднормено тегло е дадена диета с високо съдържание на въглехидрати, високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини. След 16 седмици, проучвателната група претърпя цялостна загуба на телесно тегло и телесни мазнини без добавяне на упражнения. Резултатите също показаха намаляване на инсулиновата резистентност - състояние, при което клетките на тялото ви не използват ефективно кръвната захар за енергия.
Про: Облекчение от болка в подагра
Вишневият сок съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни средства, за които е доказано, че облекчават болката, свързана с подагра. Подаграта е артритно състояние, което обикновено се характеризира с болка в и около областта на големия пръст, но може да засегне и ръцете, китките, лактите и други части на тялото. Като алтернативна медицинска терапия черешите се използват за лечение или облекчаване на симптомите на подагра от десетилетия.
Подаграта се причинява от големи количества пикочна киселина в кръвта. Изследване, публикувано от American Journal of Lifestyle Medicine през 2017 г., оцени ефектите на две порции череши при 10 жени, в сравнение с контролна група. Пет часа след консумацията, изследователите установяват, че групата, която яде череши, има 15 процента по-голямо намаление на серумните нива на пикочна киселина.
Друг преглед в същото проучване установи, че пациентите с подагра, които консумират 10 до 12 череши в продължение на два дни, имат 35 процента намален шанс за последващи пристъпи на подагра.
Pro: Подобрете паметта си
Вишневият сок съдържа флавоноиди, включително антоцианини, които са антиоксиданти, отговорни за червения пигмент на плода. Установено е, че антоцианините имат потенциална полза за паметта и умствените процеси и могат да забавят процеса на дегенеративни мозъчни разстройства като Алцхаймер.
Изследване от 2017 г. оцени консумацията на богат на антоцианин черешов сок и връзката му с когнитивната функция при възрастни възрастни. Участниците, които консумирали 200 милилитра (6, 5 унции) вишнев сок на ден, за период от 12 седмици, показаха подобрения в течността на речта, както и в краткосрочната и дългосрочната памет.
Заключенията, публикувани в European Journal of Nutrition, сочат, че консумацията на черешов сок има потенциал да подобри специфичните когнитивни резултати при възрастни хора с лека до умерена деменция.
Pro: Възстановяване по-бързо от упражнението
Счита се, че противовъзпалителният и антиоксидативният капацитет при черешите има ефект, подобен на този на нестароидните противовъзпалителни средства без рецепта. Употребата на черешов сок за главоболие или друга болезненост може да бъде по-естествена алтернатива за облекчаване на болката.
Проучване, проведено през 2015 г. и публикувано в списанието на Международното дружество за спортно хранене, установи, че Montmorency тарта череша е помогнала на мъжете в устойчиви тренировки. Откритията съобщават, че вишневите добавки подобряват мускулната болезненост и съкращават времето за възстановяване след интензивно упражнение за сила на долната част на тялото.
Друго пилотно проучване, публикувано също в списанието на Международното дружество за спортно хранене през 2015 г., изследва ефектите на черешовия сок Montmorency върху стрес и респираторно възпаление след маратон.
Резултатите от изследването установяват, че бегачи, които са пили черешов сок от череша Montmorency пет дни преди, в деня и два дни след тичане, са имали по-слабо възпаление и тежест на симптомите на горните дихателни пътища с по-бързо възстановяване на силата, в сравнение с тези, които са пили плацебо.
Про: Сън за лека нощ
Липсата на сън може да ви накара да се чувствате физически неразположени и може би стресирани и тревожни. Фондацията за психично здраве казва, че липсата на сън може да допринесе за сърдечни заболявания, преждевременно стареене и смърт при пътни инциденти.
В допълнение, безсънието на съня е свързано с повишено разпространение на други разстройства, включително хипертония, т.е. Диабет тип 2 и спад на когнитивната функция.
Както се оказва, чаша вишнев сок преди лягане може да бъде ефективно и естествено средство за сън. Черешите съдържат мелатонин, съединение, добре известно със способността си да насърчава съня. В допълнение, изследователите откриха, че черешите също съдържат триптофан, предшественик на серотонин, който показва потенциал за излекуване на безсъние и помага за регулиране на циклите на съня.
Пилотно проучване от 2017 г. в Държавния университет в Луизиана установи, че пиенето на сок от вишни Montmorency пират помага на възрастните безсъници да спят по-добре. Участниците изпиха 8 унции черешов сок сутрин и нощ, един до два часа преди лягане в продължение на две седмици.
Резултатите, публикувани в American Journal of Therapeutics , установяват, че в сравнение с плацебо, тръпчивият черешов сок значително удължава времето за сън с 84 минути.
Pro: Понижете кръвното си налягане
Съдържанието на полифенол в черешите може да отчете положителните му ползи за сърдечно-съдовото здраве, включително намаляване на кръвното налягане, инсулиновата резистентност, концентрациите на холестерола и активността на тромбоцитите, според клинично проучване от 2016 г. Изследването изследва ефекта на черешовия сок от Montmorency с вишна върху лица с ранна хипертония.
След консумация на 60 милилитра доза от тръпчив черешов сок, пациентите изпитват значително понижено систолно кръвно налягане за период от три часа. Заключенията от изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition , съобщават, че фенолните киселини в черешовия сок вероятно са отговорни за благоприятното намаляване на кръвното налягане.
