Bratwurst, обикновено известен като брадс, е вид наденица, която се е превърнала в популярен заместител на хот-доги. Чрез варене на брадички, преди да ги поставите на скара, можете да влеете аромата, да съкратите времето за готвене и да се уверите, че те са били достатъчно загряти, за да унищожат всички патогени.
Бакшиш
Не всички братуши трябва да бъдат сварени преди печене на скара. Ако имате свежи братуши, сварете ги в чугунен тиган за 10 до 15 минути.
Неща, които трябва да знаете за Brats
Наденицата Bratwurst произхожда от Германия и се е превърнала в любима храна за пикник и завиване на опашки. Въпреки че традиционно се правят със свинско месо или смес от свинско и телешко месо, според Националния съвет за хот дог и колбаси (NHDSC), братушките могат да съдържат всякакъв вид месо. Те се предлагат в различни размери и текстури, както и подправки, като черен пипер, градински чай и индийско орехче.
Братушките обикновено се правят на връзки и могат да бъдат закупени пресни, напълно сварени или излекувани. Сушени колбаси бяха обект на проучване от май 2012 г., публикувано в Journal of Food Science, което сравнява ефектите на различните методи за готвене върху съдържанието на хранителни нитрати. Изследователите са открили, че варенето е бил един от най-добрите методи за готвене на сушено месо.
Варенето Brats е лесно
Пресните братуши изискват различен метод на готвене. Необходимо е да се разпарят брекети преди печене на скара, за да се гарантира, че те са добре приготвени. Готвенето на сутиени в чугунен тиган е добър начин да го направите.
Добавете достатъчно вода или друга течност, за да покриете братушките. Времето за варене на brawurst е около 10 до 15 минути или докато наденицата се посиви, както е предложено от NHDSC.
След това можете да прехвърлите братушките на скарата, за да ги кафявите добре и да ги натрошите. Уверете се, че вътрешната им температура достига 160 градуса по Фаренхайт, ако съдържат смляно говеждо, свинско, агнешко или телешко месо. За братуши, приготвени от смляна пуйка или пиле, температурата трябва да бъде най-малко 165 градуса, съветва USDA.
Заместването на бирата с вода, когато паркинг братушите добавя вкус. Най-добрата бира за братушките зависи от това, което би се съчетало най-добре с вида на brawurst, който използвате.
Например, бирата, която е тежка за малц, ще произведе сладък аромат и ще допълни силна наденица, както отбелязват от NHDSC. Лейджърите са склонни да бъдат горчиви и допълват по-сладък батко. Лукът също може да се добави към бирата, докато патират братушки, за да подобрят допълнително аромата им.
: Можете ли да ядете колбаси на диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Хранене в колбас Bratwurst
Връзка от варени свинско брашно с тегло 85 грама съдържа 283 калории. Това е около 14 процента от дневната стойност (DV), базирана на диета с 2000 калории, според USDA. Общите калории са съставени от 80 процента мазнини, като 8, 5 грама са наситени мазнини - 42 процента от DV - за връзка.
В свинско месо има само минимално количество въглехидрати, но броят на холестерола е 62, 9 милиграма на връзка. Ако се опитвате да понижите холестерола си, трябва да ограничите приема си до 200 милиграма на ден, съветва Националната медицинска библиотека на САЩ.
: Истината за това как вашата диета влияе на холестерола ви
Братушките са добър източник на протеини, с 11, 7 грама или 23 процента от DV на връзка. Те също така предоставят 25 процента от DV за цинк плюс витамини, фосфор и селен, както се съобщава от USDA. Ако сте на диета с ограничена натрий, не забравяйте, че една връзка братуши съдържа 719 милиграма натрий, или 30 процента от DV.
