Независимо дали очаквате тълпа за празничен празник, или просто сте в настроение за вкусно свинско печено шунка, получаването на месото точно е умение, което се нуждае от практика. За щастие има готвачи, които желаят да споделят своите съвети и рецепти, за да направят времето си в кухнята много по-успешно.
Приготвяне на шунка за готвене
Първи неща първо: Ако шунката ви е замразена, отделете време да я размразите в хладилника, преди да я хвърлите във фурната. Да, това ще изисква няколко допълнителни дни, но си заслужава. Всъщност службата за безопасност и инспекция на храните на USDA препоръчва предварително планиране за бавно, безопасно размразяване в хладилника, което може да изисква един или два дни, в зависимост от размера на шунката ви.
В насоките за безопасност на Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) се посочва, че трябва да охлаждате бързоразвалящи се храни в рамките на два часа или един час, ако температурата е над 90 градуса по Фаренхайт. Това не позволява на бактериите да се размножават, когато храната се остави на стайна температура или в "опасната зона" между 40 и 140 F, казва CDC.
Бакшиш
За да получите вечерята на масата бързо, подгответе нашата Simple Baby Spinach Salad преди време. Направете го, хвърлете го и го оставете в хладилника, докато дойде време за ядене.
Рецепта за печена шунка с шунка
Ако ви е писнало от същата стара рецепта за печено свинско шунка, защо да не оживите нещата с глазура от печена шунка? Янкел Полак, главен готвач в ButcherBox, казва за LIVESTRONG.com, че тази рецепта за глазура с кайсиева горчица е гарантирана, че ще удари място и ще спечели всички ваши гости на вечеря.
Глазирани съставки от шунка:
- 1 спирално нарязана шунка
- 3 чаши кайсиев нектар
- 1/2 чаша сушени кайсии
- 1/2 чаша пълнозърнеста горчица
Инструкции:
- Загрейте фурната до 350 F.
- Комбинирайте кайсиев нектар и сушени кайсии в тенджера.
- Поставете върху котлона и намалете наполовина на среден огън, приблизително 10 минути.
- След като кайсиевата смес намалее, изсипете в хранителен комбайн или блендер с пълнозърнеста горчица.
- Блендирайте, докато наподобява сладко от кайсия, приблизително две минути.
- Запазете 1 чаша глазура, а останалото разпределете върху нарязаната на спирала шунка.
- Поставете остъклената шунка, нарязана отстрани върху тава за печене или печене, и печете за 40 до 50 минути. Тъй като шунката вече е напълно сварена, вътрешната температура трябва да достигне 140 F преди сервиране.
- Нарежете и поднесете със запазена кайсиева горчица. Наслади се!
Съвети на експертите за печене на шунка
Да си въоръжен с най-добрата рецепта за печена шунка е първата стъпка към приготвянето на отлична храна. Но също така е хубаво да имате няколко вътрешни тайни под ръка. Ето четири съвета, с които Полк се кълне, когато готви печено свинско шунка във фурната.
- Винаги предварително загрявайте фурната. За най-добри резултати Полак казва, за да се увери, че шунката ще влезе в предварително загрята фурна. "Искате да се загрява равномерно и бързо, за да не загубите излишната влага и да изсъхне", обяснява той.
- Покрийте шунката с фолио. За да задържи парата и да даде на вътрешността достатъчно време да се загрее, без да прекалява коричката, Polak препоръчва да покриете шунката за първата половина на времето за готвене.
- Отделете време, за да го бастирате. След като сте достигнали половината точка, Полак казва, че е време да се разкрие и да се бие. „Склонен съм да ходя със сладки сосове за моите бутове и да хапвате на всеки около 20 минути ще ви помогне тази лепкаво-сладка глазура, която прави печената шунка толкова вкусна“, обяснява той.
- Дайте му малко време за почивка. Както всички протеини, шунката е до голяма степен вода. И Полак посочва, че когато шунката е изложена на топлина, тази вода се движи на повърхността. Съветът му? Оставете го да почине 30 минути преди издълбаването, за да се даде време на влагата да се абсорбира.
Когато дойде време за съхранение на остатъци, Академията по хранене и диететика казва, че можете да съхранявате остатъците в хладилника за три до четири дни преди хвърляне или три до четири месеца, ако се съхраняват във фризера.
Бакшиш
Имате нужда от страна, за да отидете с шунката си? Опитайте нашата рецепта за сладки картофи Smoky Maple Sweet, която съдържа само 87 калории на порция и 3 грама фибри.
