Не е тайна, че яйцата са един от най-популярните източници на протеини в много планове за хранене. Те са лесни за приготвяне, вкусват вкусно и, когато се консумират умерено, могат да бъдат част от здравословната диета. Плюс това, количеството на протеин в яйцето белтък ви помага да постигнете ежедневните си цели.
Бакшиш
В белтъка от средно голямо яйце има 3, 15 грама протеин.
Протеин в яйчен белтък
В стремежа си да увеличите максимално протеините, но и да сведете до минимум мазнините, много хора изхвърлят жълтъка и ядат само яйчния белтък. Макар и да не е съществена разлика, в яйчния белтък има повече протеин, отколкото в жълтъка.
Според USDA яйчните белтъци от яйце със среден размер съдържат 15, 1 калории, 3, 15 грама протеин, 0, 212 грама въглехидрати и 0, 049 грама мазнини. Сравнете това с протеина в яйчния жълтък, което е 2, 38 грама за яйце със среден размер и е ясно, че протеинът в яйчния белтък е по-висок.
В яйчния жълтък има и 3, 98 грама мазнини, което е значително по-високо от яйчен белтък. Ако отиваш изцяло и готвиш цяло яйце, може да очакваш да консумираш 62, 9 калории, 5, 53 грама протеин, 0, 317 грама въглехидрати и 4, 18 грама мазнини.
Протеинът в яйчните белтъци допринася за ежедневните ви суми, които според Диетичните насоки за американците, мъж на възраст между 31 и 50 години се нуждае от около 56 грама протеин, като се предполага, че изяжда 2400 калории на ден. А женска на възраст между 31 и 50 години, която изяжда 1800 калории на ден, се нуждае от приблизително 46 грама протеин.
Яйца и вашето здраве
Независимо дали се опитвате да хвърлите няколко килограма или просто да следите здравето си, може би се питате: "Кой е най-здравословният начин да ядете яйца?" Въпреки че отговорите на този въпрос ще варират в зависимост от вашите текущи нужди, има няколко често срещани притеснения и въпроси, които изглежда възникват относно яденето на яйца.
Един от най-обсъжданите здравословни проблеми около яйцата е как те могат да повлияят на нивата на холестерола. Въпреки че консумирането на нещо в излишък има последствия, Клиниката в Кливланд казва, че яденето на яйца в умерено време, около четири до шест седмично, е приемливо.
Плюс това, Американската сърдечна асоциация посочва, че ако ядете само яйчен белтък, можете да получите протеина без холестерола на жълтъка. Това каза, ако имате някакви притеснения относно нивата на холестерола си, консултирайте се с вашия лекар, преди да ядете яйца.
От плюс, ползите от яйчен белтък включват ниско съдържание на калории и мазнини и високо съдържание на протеини. Всъщност те съдържат по-голямата част от протеина на яйцето. Те съдържат и ключови витамини и минерали като рибофлавин, селен, фолати, калций, магнезий, фосфор и калий. За да получите по-добра представа как да изчислите нуждите си от протеини, Академията по хранене и диететика казва, че протеинът трябва да съставлява 10 до 35 процента от общите ви калории за деня.
Безопасно боравене с яйца
Яйцата са отлично допълнение към вашата диета по всяко време на деня. Въпреки това има някои общи насоки за безопасност, които трябва да следвате, когато купувате, приготвяте и съхранявате яйца.
Яйцата могат да съдържат зародиш, наречен салмонела, който може да ви разболее. Ако сте заразени, можете да изпитате диария, треска и коремни спазми, започвайки от шест часа до четири дни след заразяването, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC).
За да намали риска от салмонела, CDC казва да купувате пастьоризирани яйца и яйчни продукти от доставчици, които ги съхраняват в хладилник, особено след като яйцата трябва да се съхраняват в хладилник при 40 градуса по Фаренхайт (4 градуса по Целзий) или по-студено. След като сте готови да приготвите, не забравяйте да готвите яйца, докато и жълтъка, и бялото станат твърди, и продължете да готвите ястия с яйца, докато имат вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт (71 градуса по Целзий) или по-гореща.
Освен това някои хора са алергични към определени протеини в яйцата, но според клиниката на Майо най-често се среща алергия към яйчен белтък. Симптомите, които включват кожни обриви, копривна треска, назална конгестия и храносмилателен дистрес, обикновено се проявяват в рамките на няколко минути до няколко часа след ядене на яйца. И в редки случаи тежка реакция може да причини анафилаксия, което изисква незабавна медицинска помощ.
