Съдържание на половин и мазнина
Половината и половината е половината пълномаслено мляко и половината сметана, но този крем може да бъде тежък крем (36 процента или повече мазнини) или лек крем (18 до 30 процента мазнини). Това означава, че количеството на мазнините в половината и половината ви може да варира значително. Освен това можете да намерите и два други вида половина и половина: Нискомаслено половин и половина и без мазнини половин и половина.
Въпреки името си, без мазнини половината и половина все още има мазнини: Около 1, 4 грама мазнини на 100 грама (3, 4 унции). За разлика от други продукти и половина, съставени от пълномаслено мляко и сметана, този вид половин и половина се състои от немаслено мляко, което е сгъстено с различни добавки, като царевичен сироп. Това води до високо въглехидратни продукти, които също съдържат повече натрий, отколкото всяко друго мляко или половин и половина продукт.
Половината и половината с ниско съдържание на мазнини се прави от мляко и сметана, както повечето други продукти на половина и половина. В него има около половина до една трета от съдържанието на мазнини в сравнение със стандартните продукти на половин и половина.
Хранене и половина
Според USDA, на всеки 100 грама (3, 4 унции) стандартна половина и половина има 10, 4 грама мазнини, 3, 1 грама протеини и 4, 7 грама въглехидрати. Съдържанието на половина и половина на мазнини е предимно наситени мазнини (7 грама на всеки 100 грама). Стандартните калории за половин и половина са общо 123 на 100 грама. Съдържа и хранителни вещества като:
- 11 процента от дневната стойност (DV) за витамин А
- 15 процента от DV за витамин B2 (рибофлавин)
- 11 процента от DV за витамин B5
- 8 процента от DV за витамин B12
- 8 процента от DV за калций
- 8 процента от DV за фосфор
- 6 процента от DV за селен
Хранене с намалено съдържание на мазнини и половина
USDA изброява храненето с половин и половина с ниско съдържание на мазнини като почти идентично в сравнение със стандартното полу-и половина, освен факта, че има около половината съдържание на витамин А (5 процента от DV) и малко повече калций (10 процента от DV). Освен това не съдържа витамин В5. Повече от половината нискомаслено съдържание на половин и половина мазнини са наситени мазнини, с 3.3 грама наситени мазнини на всеки 5 грама мазнини. Калориите с половин и половина с ниско съдържание на мазнини са общо 72 на 100 грама.
Немаслената половина и половина има малко подобен хранителен профил, но много повече въглехидрати (9 грама на всеки 100 грама немаслени половина и половина). Той има много по-малко наситени мазнини, само с 0, 8 грама наситени мазнини. Във всеки 100 грама обезмаслена половина и половина можете да намерите:
- 5 процента от дневната стойност (DV) за витамин В1 (тиамин)
- 18 процента от DV за витамин B2 (рибофлавин)
- 9 процента от DV за витамин B5
- 22 процента от DV за витамин B12
- 7 процента от DV за калций
- 12 процента от DV за фосфор
- 7 процента от DV за цинк
- 5 процента от DV за селен
Немаслените калории на половина и половина са най-малкото от всеки вид на половина и половина. Има само 59 калории на всеки 100 грама.
Макронутриенти в млякото на полу и половина
Всички видове половина и половина са различни от млякото. Независимо дали сравнявате мазнини, въглехидрати или други хранителни вещества, данните на USDA за тези продукти са ясно различни. Съдържанието на протеини обаче е доста сходно: млечните продукти съдържат между 3, 2 и 3, 4 грама протеин на 100 грама, докато полу-и половината продукти съдържат между 3, 6 и 3, 3 грама протеин на 100 грама.
Съдържанието на въглехидрати в стандартната половина и половина е подобно на повечето видове мляко. Независимо дали става въпрос за обезмаслено мляко или пълномаслено мляко, има между 4, 8 и 5 грама въглехидрати на 100 грама мляко. По подобен начин има 4, 7 грама въглехидрати в стандартната половина и половина. Въпреки това, има значително по-малко в половин и половина с ниско съдържание на мазнини (3.3 грама) и значително повече в обезмаслена половина и половина (9 грама).
В продуктите на половина и половина има повече мазнини от обезмасленото мляко и 1% мляко. Въпреки това, в мазнините половин и половина има по-малко мазнини и по-малко наситени мазнини от 2 процента мляко и пълномаслено мляко. Тъй като пълномасленото мляко има 3, 3 грама мазнини на 100 грама и е най-тлъстият вид мляко, както нискомаслените, така и стандартните половин и половина продукти имат много повече мазнини (включително наситени мазнини) от млякото.
Пълно и половина срещу пълномаслено мляко
Тъй като повечето половина и половина се правят с пълномаслено мляко, бихте очаквали да има някакво припокриване на хранителните вещества между тези два продукта.
В 100 грама пълномаслено мляко ще намерите между 5 и 9 процента от дневната стойност (DV) за витамини като калций, фосфор, селен, витамин А, витамин В5 и витамин D. Ще намерите също 13 процента от DV витамин B2 и 19 процента от DV витамин B12. Това е доста подобен хранителен профил на стандартните и нискомаслени продукти на половин и половина.
Въпреки това, освен ако не използвате изцяло пълномаслено мляко като сметана за кафе, има вероятност да консумирате много повече от 100 грама мляко на ден. Тъй като Диетичните насоки за американците препоръчват да се консумират около 3 чаши мляко всеки ден, пиенето на чаша мляко е доста стандартен размер за сервиране. Във всяка чаша пълномаслено мляко (244 грама) USDA изброява следните витамини и минерали:
- 21 процента от дневната стойност (DV) за калция
- 7 процента от DV за мед
- 7 процента от DV за калий
- 6 процента от DV за магнезий
- 16 процента от DV за фосфор
- 16 процента от DV за селен
- 8 процента от DV за цинк
- 12 процента от DV за витамин А
- 9 процента от DV за витамин В1 (тиамин)
- 32 процента от DV за витамин B2 (рибофлавин)
- 18 процента от DV за витамин B5
- 5 процента от DV за витамин B6
- 46 процента от DV за витамин B12
- 16 процента от DV за витамин D
Въз основа на размерите за сервиране това означава, че пълномасленото мляко е много по-здравословен продукт от практически всеки тип половина и половина.
Мляко без половин или пълномаслено мляко?
Въпреки че пълномасленото мляко е по-здравословно от половината и половина, трябва да сте наясно, че Диетичните насоки за американците препоръчват да консумирате млечни и нискомаслени млечни продукти, когато е възможно. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини и мазнини обикновено имат по-малко наситени мазнини, което е лошо за вашето сърдечно-съдово здраве, когато се консумира в повече. Това автоматично означава, че пълномасленото мляко е по-здравословно от стандартното половин и половина и нискомаслено и половин, но това без мазнини половина и половина може да бъде по-здравословен избор от пълномасленото мляко.
Не всички мазнини обаче са по-здравословен избор, тъй като в продуктите без мазнини често има добавени захари. Добавените захари като царевичния сироп в обезмаслена половина и половина може да са също толкова нездравословни, колкото наситените мазнини. Проучване за 2015 г. в American Journal of Clinical Nutrition показа, че консумацията на напитки с царевичен сироп е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Като се има предвид обемът на хранителните вещества в млякото, вероятно е най-добре да се използват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или с по-ниско съдържание на мазнини, когато е възможно, за да се сведе до минимум приема на наситени мазнини. Пълноценното мляко обаче няма нездравословни добавки и все пак съдържа приемливо количество наситени мазнини. Докато не консумирате няколко чаши пълномаслено мляко на ден, консумирате здравословно количество наситени мазнини.
