Диетата на Аткинс се основава на идеята, че човешкото тяло, когато е лишено от въглехидрати, е принудено да гори мазнини за енергия. Въведен от д-р Робърт Аткинс през 70-те години на миналия век, четирифазната диета Аткинс изисква последователите да консумират между 20 g и 100 g въглехидрати на ден, в зависимост от фазата и нивото на физическа активност на диетата. Някои диети Аткинс използват свински кори, за да имитират храни с високо съдържание на въглехидрати, забранени от диетата.
хранене
Свинската кора или чикароните на испански език са парчета от свинска кожа с дълбока пържена кожа. Традиционните диети са склонни да ги избягват поради високото си съдържание на мазнини - около 10 г мазнини и 160 калории на 1 унция. сервиране. Последователи на Аткинс и други диети с ниско съдържание на въглехидрати, обаче, награждат свинска кора, тъй като не съдържат абсолютно никакви въглехидрати и допринасят за около 18 г диетичен протеин за унция.
Снек храна
Свинската кора е хрупкава и лека, с неясен вкус на балкон, който се различава по интензивност според марката. Някои производители предлагат ароматизирани сортове като барбекю или сол и оцет. Свинската кора е опция за диетите на Аткинс, които търсят хрупкава, солена закуска, без да прибягват до опции с високо съдържание на въглехидрати, като картофен чипс - определено не-не при 14 g въглехидрати за унция. Ако изберете ароматизиран сорт, на който да закусите, проверете списъка на съставките за скрити въглехидрати - може да има захари в подправката.
панировка
Онлайн форумите с ниско съдържание на въглехидрати изобилстват от рецепти, в които се използват смлени свински кори като заместител на панирането. Можете да смилате корите в хранителен комбайн или като ги поставите в торбичка с цип и ги смачкате с точилка. За версия с нисковъглехидратно пилешко месо, например, потопете парчета пиле в традиционно измиване на яйца от мътеница, след което ги покрийте с трохи от свинска кора и изпържете както обикновено. Можете да използвате подобно лечение за свинско месо, риба и зеленчуци. Ако можете да пощадите няколко въглехидрати, смесете няколко лъжици соево брашно, настърган пармезан или нисковъглехидратна смес за печене с корите, за да създадете панировка с по-богата текстура.
Други приложения
Натрошените свински кори могат да се заредят за хлебни трохи и други напълнени с въглехидрати гарнитури върху гювечи и в храни, приготвени au gratin. Някои готвачи са получили още по-изобретателни - рецептата за коричка за пица, разпространяваща се в различни уебсайтове с ниско съдържание на въглехидрати, използва свински кори, яйца, моцарела и пармезан, изпечени в тиган за пица с незалепващо действие. Можете също да използвате смлени свински кори, за да помогнете за връзване на кюфтета или да създадете плънка с домашни птици с ниско съдържание на въглехидрати.
