Може би сте виждали корен от таро в пътеката за закуски на вашия хранителен магазин, рекламирана като по-здравословна алтернатива на картофения чип. Но коренът на таро е нещо повече от чип. Всъщност тя е основна храна в родната хавайска диета и се използва за направата на традиционното кремообразно, лилаво ястие, известно като poi. Коренът на таро е нискокалоричен, нишестени зеленчук, който е пълен с хранителни вещества.
Избор на храни с ниско съдържание на калории
В сравнение с други зеленчуци като броколи, коренът на таро е малко по-висококалоричен, но все пак като цяло нискокалорична храна. Сервирането на 1/2 чаша суров корен от таро съдържа 55 калории. Включването на повече нискокалорични храни като корена таро в диетата ви може да ви помогне да намалите приема на калории, което може да ви помогне да отслабнете или да поддържате по-здравословно тегло.
Здравословни въглехидрати и фибри
Като нишестени зеленчуци, коренът на таро съдържа повече въглехидрати, отколкото другите видове зеленчуци. Въпреки че това може да ви накара да помислите два пъти за добавяне на корен от таро към вашата диета, когато става въпрос за избор на въглехидрати, качеството има значение. И като източник на фибри плюс основни витамини и минерали, коренът на таро прави здрав избор на въглехидрати. Сервирането на 1/2 чаша суров корен от таро съдържа 14 грама въглехидрати и 2 грама фибри.
Много ниско съдържание на протеини и мазнини
Коренът на таро не е добър източник на протеини или мазнини, с 1 грам протеин и незначителни количества мазнини в порция 1/2 чаши. Имате нужда от протеини и мазнини в диетата си, за да може тялото ви да функционира правилно, но стига да ядете разнообразни храни, трябва да можете да задоволявате ежедневните си нужди. Като цяло се нуждаете от 10 до 35 процента калории от протеини и 20 до 35 процента от калории от мазнини.
Осигурява витамини и минерали
Коренът на таро не е съществен източник на никакви хранителни вещества, освен калий, но той съдържа фолат, витамин С и малко количество калций. Калият, фолатът и калцийът са обезпокояващи хранителни вещества, според Министерството на земеделието на САЩ, което означава, че много американци не получават достатъчно от тях в диетата си. Повишаването на калий в диетата ви може да помогне за понижаване на кръвното налягане чрез намаляване на ефекта на натрия. Всички жени в детеродна възраст трябва да увеличат приема на фолат, за да се предотвратят дефекти на невралната тръба. Адекватният прием на калций е от съществено значение за здравето на костите. Витамин С може да не е проблемно вещество, но като антиоксидант ви предпазва от увреждане на свободните радикали и риск от сърдечни заболявания и рак.
