Доматите добавят разлив цвят, ярък аромат и сочна текстура към сандвичи и салати, но те няма да доведат до нездравословни странични ефекти, които обикновено изпитвате при консумация на храни, които се нареждат високо на гликемичния индекс. Въпреки че консумацията на домати причинява повишаване на кръвната ви захар, резултатът е само минимален.
Ниско на гликемичния индекс
Гликемичният индекс дава номер на храни, богати на въглехидрати. Този номер диктува колко бързо храната ще предизвика промяна в кръвната ви захар. Доматите имат гликемичен индекс 30, което им дава нисък гликемичен индекс. Храни с гликемичен индекс от 55 или по-ниски се считат за ниски, което означава, че докато те повишават кръвната захар, увеличението, което преживявате, ще бъде бавно и стабилно. Високогликемичните храни имат индекс най-малко 70 и предизвикват бързо повишаване на кръвната захар.
Други продукти на основата на домати
Други продукти на базата на домати причиняват малко по-бързо повишаване на кръвната ви захар, отколкото обикновените домати. Доматеният сок, например, има гликемичен индекс 35, както и доматеният сос без добавена захар. Доматеният сос с добавена захар има гликемичен индекс 45. Въпреки че тези числа са по-високи от обикновените домати, те все пак попадат в нискогликемичния диапазон, което ги прави безопасни за ядене, без да причинят значителна промяна в кръвната ви захар.
Съсредоточете се върху нискогликемичните храни
Когато разработвате диетата си, изберете домати и други храни с ниско гликемично съдържание, като сладки картофи, бобови растения, ябълки и неподсладени кисели млечни продукти. Стойте далеч от високо гликемични храни като бял хляб, крекери и източници на рафинирана захар. Многократното ядене на храни с висок гликемичен индекс предизвиква спад на кръвната ви захар малко след като поникне. Когато падне, често желаете допълнителни храни и можете да преяждате. Този цикъл в крайна сметка може да доведе до затлъстяване и свързани с теглото медицински проблеми като диабет.
Източник на хранителни вещества
Освен ниските си гликемични свойства, доматите са и ценен източник на хранителни вещества. Една чаша сурови, нарязани домати осигурява 64 процента от дневната препоръка на витамин А за жени и 50 процента за мъжете. Витамин А допринася за няколко важни функции в тялото ви, включително здрава кожа, зъби и кости. Витаминът също така насърчава доброто зрение. Една чаша домати осигурява около 33 процента от дневната препоръка на витамин С за жени и около 27 процента за мъжете. Този витамин също укрепва имунната ви система.
