Протеините, мазнините и въглехидратите са макронутриенти, които са от съществено значение за здравословната диета. Макронутриентите трябва да се консумират в големи количества в диетата, за да осигурят енергия, да насърчат растежа и да поддържат здрави органи и тъкани. Картофите може би са най-добре разпознати като богат запас от въглехидрати, но осигуряват и няколко други хранителни ползи.
протеин
Един картоф осигурява 3 г протеин в диетата, според Държавната комисия за картофи на държавата. Протеинът съдържа 4 калории на грам, така че един картоф допринася около 12 калории от протеин. Като цяло протеинът трябва да съставлява 10 до 35 процента от общите ви калории, като по-активните хора се нуждаят от повече протеини, според MayoClinic.com.
Дебел
Картофите са както без мазнини, така и без холестерол, за да задоволят глада. Независимо от това, някои мазнини всъщност са необходими в диетата. Организмът се нуждае от около 44 до 78 г мазнини всеки ден, за да помогне за усвояването на витамини, да спомогне за производството на хормони и да поддържа здравето на клетките, отбелязва MayoClinic.com.
въглехидрат
Картофите са с високо съдържание на въглехидрати, допринасяйки 26 г от този макронутриент в диетата. Въглехидратът съдържа 4 калории на грам, така че картофите допринасят над 100 калории от това хранително вещество. Докато картофите допринасят за изобилие от въглехидрати, те са с високо съдържание на нишесте и носят висок гликемичен индекс (GI). Гликемичният индекс е числова скала, използвана за да покаже колко бързо и колко високо определена храна може да повиши нивото на кръвната захар. Като такива картофите могат да доведат до скок в нивата на кръвната захар. Храните с висок ГИ са свързани с диабет и сърдечни заболявания.
Повече хранене
В допълнение към трите макронутриента картофите са пълни с витамини и минерали. Един картоф осигурява 45 процента от препоръчителната дневна стойност за витамин С, според Държавната комисия за картофи на държавата във Вашингтон. Картофите съдържат също изобилие от калий и следи от тиамин, цинк, рибофлавин, фолат, магнезий, желязо и фосфор. Витамините и минералите са от съществено значение за поддържане на клетъчното здраве и подпомагане на всички нормални функции на тялото като дишане и храносмилане.
