Печенето на сомчета от сом е здравословна алтернатива на препаратите в южен стил, които призовават за овкусяване и дълбоко пържене на рибата. Докато сомът има много мек вкус, който се подобрява чрез дълбоко пържене, можете ефективно да намалите калориите, без да жертвате аромат, като печете сомички от сом във фурната. Купете самородки във вашия супермаркет или опитайте да нарежете филетата от сом на парчета с ухапвания, за да създадете или хрупкави, пържени на фурна нокти, или намазани с четка масло и печени нокти, на които ще се радва цялото ви семейство.
Самородни зърнени соми
Етап 1
Загрейте фурната си до 425 градуса по Фаренхайт. Изплакнете ноктите или филетата от сом със студена течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Ако използвате филета, нарежете на остри ножове нокти с размер на хапки.
Стъпка 2
В плитка чиния добавете достатъчно царевично брашно, за да покриете напълно ноктите от сом. Добавете няколко щипки желани подправки като сол и черен пипер, чесън на прах, пармезан или пресни билки като магданоз.
Стъпка 3
В купа разбийте няколко яйца с вилица до гладкост. Отделете жълтъка от белтъците и използвайте само белтъка, ако искате да намалите калориите.
Стъпка 4
Потопете самородно сомче в разбитите яйца. След това, драгирайте самоходката през сместа от царевична каша, покривайки добре. Поставете еднократно намазаните ножове върху намазнена тава за печене.
Стъпка 5
Печете самородните ноги за около 12 минути от всяка страна или докато рибата се люлее лесно с вилица.
Стъпка 6
Извадете ноктите от сом от фурната и сервирайте веднага с лимонови клинове.
Печени маслени самородки
Етап 1
Загрейте фурната си, за да се запече. Поставете стойка за фурна на около 5 инча под източника на топлина. Изплакнете ноктите или филетата от сом със студена течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Ако използвате филета, нарежете на остри ножове нокти с размер на хапки.
Стъпка 2
Разтопете супена лъжица или две масло в плитка чиния. Намажете всяко самодово сомо с тънък слой зехтин, покривайки изцяло. Ако желаете, добавете подправки към ноктите. Опитайте подправка със сол и черен пипер, лимонова кора или италиански подправки като босилек и риган.
Стъпка 3
Поставете всяко самодово хайвер върху намазнен лист за печене. Поставете листа за печене във фурната на стелажа, който е най-близо до източника на топлина, и печете за около 5 минути, или докато плътта побелее и вили лесно с вилица.
Стъпка 4
Извадете от фурната и сервирайте сомовите нокти с макаронени изделия, печени картофи или задушени зеленчуци като зелен фасул.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи
Остър нож
Плитка чиния
Подправки (по избор)
вилица
Хартия за печене
Спрей за готвене
Лимонови клинове (по избор)
Бакшиш
Поставете сварените самородни сомове от сос с царевична каша на охлаждащ шкаф преди сервиране, за да останат хрупкави.
Когато купувате прясна риба, уверете се, че тя има свежа миризма, твърда текстура и влажен вид.
Когато купувате замразена риба, уверете се, че тя е твърдо замразена и няма мирис. Не купувайте замразена риба, ако има бели, тъмни, ледени или сухи петна.
Внимание
Сомът има здрава, неядлива кожа, така че се уверете, че е отстранен преди готвене.
Консумацията на риба с недохранване може да доведе до хранителни заболявания. Поставете термометър с незабавно четене в най-дебелата част на рибата. Когато термометърът прочете 145 F, това е направено.
