Как да готвя чили с помощта на доматено пюре

Подобно на супата и яхнията, чилито е еднократно ястие от безкрайни вариации. Мляно говеждо месо, пържола, свинско месо, царевица, бъбрек, зърна чушки, люти чушки, лук, домати, чесън, кимион, риган, кафява захар и чили на прах са общи съставки в много рецепти за чили, докато пилешкото, гъбите и тиквичките са малко повече от обикновеното. Доматеното пюре - гъст, мощен доматен концентрат - влива съд с чили с ярък, пищен аромат, който еднакво добре допълва боба и говеждото месо. Това е една от основните вкусови съставки в тази бърза рецепта, която се готви за по-малко от 30 минути и сервира четири.

Това говеждо, бобово и домати чили се готви за по-малко от 30 минути. Кредит: Purestock / Purestock / Гети Имидж

Етап 1

Обелете и нарежете лука. Поставете тенджерата с лука и смляното говеждо месо на среден огън, като бъркате често, докато говеждото не покафенее и лукът е полупрозрачен. Отцедете излишната мазнина.

Стъпка 2

Прехвърлете говеждото и лука в тенджера за приготвяне или холандска фурна, поставена на среден огън. Разбъркайте до пълна 6-унция. кутия доматено пюре. Напълнете кутията с вода три пъти и я изсипете в тенджерата. Добавете чили на прах, кимион, сол, черен пипер и кафява захар.

Стъпка 3

Изсипете бъбреците в гевгир, за да се отцедят и изплакнат добре. Добавете ги в тенджерата. Доведете чилито до кипене, след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 20 минути, като разбърквате веднъж или два пъти, докато готви.

Стъпка 4

Вкус преди сервиране. За да увеличите пикантността на чили, добавете още чили на прах и кимион. Полейте всяка купа с поръсване на настърган кашкавал и коричка заквасена сметана, ако желаете.

Неща, от които ще се нуждаете

• Остър нож

  Дъска за рязане

  Малък лук

  1 фунт постно говеждо месо

  Средна тенджера

  Дървена лъжица

  Нереактивен саксия или холандска фурна

  6-унция. може доматено пюре

  Отварачка за консерви

  Мерителни лъжици

  2 ч.л. Чили на прах

  1 ч.л. сол

  1/2 ч.л. кимион

  1/4 ч.л. черен пипер

  2 с.л. кафява захар

  16 унция може бъбречен боб

  решето

  Смесена смес от сирене (по избор)

  Заквасена сметана (по желание)

Бакшиш

Съдовете от алуминий или мед са реактивни, което означава, че материалите реагират химически на определени храни - включително киселинни съставки като домати и доматено пюре - за да придадат метален вкус на яденето. Съдовете за готвене, изработени от неръждаема стомана, емайл, глина или стъкло, не реагират и не взаимодействат с киселинни съставки, което е важно значение при готвене и сервиране на чили на доматена основа.