Гъбите вече не са само за барове със салата или заливни бургери. Гъбите, освен че са вкусни, предлагат изненадващи хранителни ползи, съдържащи мед, калий, витамини от група В и селен. Наличието на пакет замразени гъби във фризера ви означава, че ще можете да приготвяте вкусно гарнитура винаги, когато жадува.
Етап 1
Поставете тиган на среден огън. Загряването на тигана се изпразва лесно и се намалява вероятността от залепване. Ако използвате тиган с незалепващо покритие, напръскайте с незалепващ спрей, преди да го поставите върху горелката; това помага да се защити покритието с незалепващо покритие.
Стъпка 2
Поставете маслото си в тигана и завъртете тигана, за да разпределите маслото по дъното, докато се разтопи. Гответе маслото, докато спре да се пени и да мирише леко на орех. Използването на масло със стайна температура помага; топи се по-бързо. Течностите в масло със стайна температура също са по-малко вероятно да изгорят, докато чакате твърдите вещества в маслото да се втечнят.
Стъпка 3
Добавете гъбите си към разтопеното масло. Не е нужно да размразявате гъбите, преди да ги сварите; гъбите естествено съдържат много вода и малкото добавено от лед няма да има голяма разлика. Използвайте калъф за екрана с пръски, влагата води до разпръскване на маслото, което може да изгори ръцете или лицето ви.
Стъпка 4
Гответе гъбите, като бъркате често, докато по-голямата част от течността се изпари, след това добавете шалот и варете още няколко минути. Гъбите се правят, когато шалотите са полупрозрачни, няма видима влага и гъбите са потъмнели на цвят. Не им позволявайте да почернят; търсите средно кафяво. Черните гъби са изгорени гъби.
Стъпка 5
Гарнирайте и сервирайте. Прехвърлете гъбите в чиния за сервиране и отгоре поръсете магданоза. Сервирайте горещо.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Skillet
Екран за пръскане
1 супена лъжица. масло
Топлоустойчива гумена шпатула
2 чаши замразени гъби
2 с.л. кайма шалот
2 с.л. смлян пресен магданоз
Сервиране на чиния
Бакшиш
Добавянето на половин унция или повече от диви гъби значително задълбочава текстурата на сотирани гъби.
Гъбите са отлично странично ястие, което може да се сервира с запечени месни ястия като пържола, пуйки бургери или пилешки котлети. Можете също така да използвате гъбите, за да намажете сандвичи. Използването на тънка обвивка на майонеза или олио ще попречи на останалата гъбинна течност да накисне хляба.
