Съобщава се, че изофлавоните, съдържащи се в соевите продукти, имат много ползи за здравето, включително защита срещу рак на гърдата и простатата, симптоми на менопауза, сърдечни заболявания и остеопороза. Въпреки това много спорове заобикалят потреблението на високи нива на изофлавони, тъй като ефикасността и безопасността на соевите изофлавони все още не са установени. Особено интересен и притеснителен е фактът, че химичният състав на изофлавоните е подобен на естрогена, а изофлавоните имат естрогенна активност. Това каза, според Американската асоциация за сърце, храните, които съдържат изофлавони са полезни, тъй като са с високо съдържание на полиненаситени мазнини, фибри, витамини и минерали и осигуряват увеличен прием на хранителни протеини, като същевременно намаляват опасните наситени мазнини и ненужния прием на въглехидрати от консумацията на празни калории.
Соев протеин
Изофлавоните, мощните фитоестрогенни химикали, намиращи се в растенията на соята, които работят като естроген в човешкото тяло, са най-разпространени в соевите храни, отколкото във всяка друга храна. Признати за техните потенциални ползи за здравето, соевите протеини или соевите ядки съдържат най-много изофлавони от всяка храна. Според института на Linus Pauling "диетите, богати на соя или съдържащи соя продукти, изглеждат безопасни и потенциално полезни", а само 3, 5 унции соев протеин съдържат 102 милиграма изофлавони. Въпреки че няма установени дневни изисквания за прием на изофлавони, Националните здравни институти препоръчват минимум 25 грама соев протеин на ден за предотвратяване на сърдечни заболявания. Обикновените или осолени соеви ядки правят чудесна закуска и могат да се използват в салати или други ястия.
Miso
Мисо е японска смес от ферментирал варен ориз, ечемик, соя и сол, който прави пикантен сос, намазване или супа. Само една порция мишо в 1/2 чаша има 59 милиграма изофлавони, втора само на соевите ядки. Miso е основна храна в японската култура. Като мазане може да се използва мисо с пити или бисквити или дори пресни зеленчуци. Miso е сгъстител или основа за супа и осигурява добавена храна и вкус. В Япония и Китай приемът на изофлавони далеч надхвърля този в САЩ; те консумират от 25 до 50 милиграма на ден, докато в САЩ консумацията на изофлавон е само 2 милиграма на ден.
Edamame и други соеви продукти
Вареният соев фасул също е изобилен източник на изофлавони, тъй като порцията от 1/2 чаши осигурява 47 милиграма изофлавони. Лесен за приготвяне, варен соев фасул или едамам, може да се сервира на всяко хранене или на закуска. Други храни, богати на изофлавони и соев протеин, включват тофу, лесно използван в зеленчукови разбърквания и супа; соево масло, за намазване на пита и хляб; и соеви бургери за скара.
