И пуйка, и говеждо месо правят еднакво впечатляващо печено, бургер, кюфте или кюфте. Докато пуйката обикновено е център на празници като Деня на благодарността и Коледа, говеждото може да бъде любимо за специални или ежедневни поводи. Сравняването на двете е като сравняване на ябълки и портокали - въпреки че и двамата са добри източници на протеин, иначе са толкова различни, че наистина няма сравнение. Въпреки това, всеки от тях има уникални хранителни профили, които може да ви помогнат да решите кой от тях да хапнете за вечеря.
Калорично съдържание
Турция, като домашни птици, често се смята, че е по-нискокалорична от говеждото. Говеждото месо също може да бъде нискокалорично, ако изберете правилния разрез. Без парче пуйка може да има между 110 и 140 калории на порция 3 унции, а една и съща големина порция говеждо месо може да има между 130 и 280 калории. Калориите в говеждото месо са много по-големи поради съдържанието на мазнини в различните разфасовки. Докато масленото печено ребро може да не е мъдър избор при 280 калории, постна раменна пържола може да влезе само на 140.
Съдържание на мазнини
Съдържанието на мазнини е реалната разлика между говеждо и пуешко. Храненето на постния протеин е от съществено значение за задоволяване на вашите протеинови нужди без излишни калории, а говеждото може да бъде доста мазно. Въпреки че горната кръгла котлета може да съдържа толкова 4 грама мазнина, филето може да има до 16 грама на порция 3 унции. По-леките разфасовки включват горното кръгло, фланговото, рамото и постното смляно говеждо месо. Турция обикновено е с ниско съдържание на мазнини, като повечето парчета съдържат само 1 до 4 грама, но е важно да премахнете кожата. Яденето на кожата носи гърдата на пуйка от 1 грам мазнини до 7 грама, а крилото от 3 грама мазнини до 11.
Аминокиселини
И говеждото и пуешкото са пълноценни протеини, което означава, че съдържат всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Всяка от тях има специална аминокиселина, но всяка има специална полза. Говеждото месо е добър източник на креатин, който работи като резервен източник на енергия за мускулите. Има някои доказателства, че добавките с креатин могат да подобрят производителността и растежа на мускулите по време на упражнения за резистентност. Турция е известна с триптофана, аминокиселината, която всички обвиняват за дрямката след вечерята. Въпреки че триптофанът е предшественик на серотонина, който помага за регулиране на съня, изследователите откриха, че количествата в пуйка не са достатъчно високи, за да причинят сънливост. Обикновено виновникът е преяждането и триптофанът трябва да бъде допълнително допълнен, за да повлияе на съня.
Яжте и двете
И двата вида протеин могат да бъдат полезни за вас, както и двата могат да бъдат по-малко от страхотните, ако не внимавате да ядете постно. В месото има повече желязо - 10 до 15 процента от дневната ви стойност в сравнение с 2 до 8 процента от пуешкото, но пуешкото има по-малко холестерол - 40 милиграма в котлета на гърдата в сравнение с 65 до 90 милиграма говеждо месо. И пуешкото и говеждото могат да ви дадат протеина, който ви е нужен, за да нахраните мускулите си, но и двете могат да допринесат за затлъстяването, ако ядете твърде много. Ако ви харесва и двете, яжте и двете, но имайте предвид размера на порцията и съдържанието на мазнини.
