Всяка храна с високо съдържание на протеини може да се преработва при трудности при преглъщане. В зависимост от състоянието, което причинява затруднения при преглъщането, храната трябва да бъде нарязана, пюре, смляна, пюрирана или ликвидирана, така че да не е необходимо почти никакво дъвчене, за да стигнете храната надолу в гърлото. Ако храната не е достатъчно гладка, можете да кашляте или да се задушите и евентуално да аспирирате, като по този начин позволявате на храната да влезе в белите ви дробове. Разберете от вашия лекар или друг доставчик на здравни грижи как да посрещнете вашите специфични затруднения при преглъщане.
Трудности при преглъщането
Затрудненото преглъщане е известно като дисфагия и е резултат от мускулно разстройство, което засяга движението на устата, челюстта, гърлото или хранопровода. Хирургията или лъчението на всяка част от областта на главата и шията може да причини болезненост или сухота в устата и гърлото и да попречи на мускулите в областта да се движат свободно. Медицински разстройства като инсулт, рак на главата или шията, болестта на Алцхаймер или болестта на Паркинсон също могат да причинят трудности при преглъщането, достатъчно тежки, за да се предотврати нормалното хранене.
Високопротеинови храни
Въпреки че хранителните ви навици могат да се променят, хранителните ви изисквания не го правят, така че трябва да намерите начини да получавате достатъчно протеин в диетата си, независимо от затрудненията ви с преглъщането. Тъй като може да хапвате по-малко храна в резултат на затрудненията си при преглъщане, е важно да включите храни, които са с особено високо съдържание на протеини. Високопротеиновите храни, които могат да бъдат преработени, за да се справят с трудностите при преглъщане, включват месо, домашни птици, риба, миди, яйца, млечни продукти като мляко, кисело мляко, извара и други меки сирена, както и храни на базата на соя, като тофу и соеви напитки. Варените макаронени изделия и други меко сварени зърна също добавят протеин към вашата диета. Високопротеиновите закуски и десерти включват пудинг, сладолед или шербет.
Методи за обработка
Хранителният преработвател е най-доброто средство за пюриране на храни и върши по-добра работа за постигане на гладка храна от блендер, според Университета на Университета на Флорида. Добавете течности, когато пюрирате месо, птици, риба или други твърди храни, за да сте сигурни, че резултатът е гладък и лесен за преглъщане без дъвчене. За да направите пюрените храни с високо съдържание на белтъчини по-интересни, опитайте същите креативни вкусови комбинации, на които бихте се наслаждавали при редовно хранене, като пилешко месо и сос, шунка и ананасов сок, меко сварени яйца с майонеза, високопротеинови тестени изделия с доматен сос или зехтин.
