Мекият вкус и меката текстура на белия хляб го правят идеален за сандвичи и препечени филийки, както и особено привлекателен за децата. Вкусът, цветът и текстурата на този хляб обаче излизат на цената. Процесът на рафиниране, който прави пшеничното брашно по-бяло и по-сладко, също премахва много от полезните хранителни вещества и фибри. Белият хляб съдържа малко фибри, но не е идеален източник на фибри.
Съдържание на фибри
Белият хляб е храна с ниско съдържание на фибри; една средна големина филия съдържа 0, 6 g фибри. Мъжете на възраст от 19 до 50 години се нуждаят от 38 g iber дневно, а жените от тази възрастова група се нуждаят от 25 g дневно, според експерти от изследователския съвет на Националната академия на науките на САЩ. Четири филийки бял хляб доставят около 6 процента от дневните ви нужди от фибри, ако сте мъж в тази възрастова група и около 10 процента, ако сте жена.
Неразтворими влакна
По-голямата част от фибрите в белия хляб са неразтворими фибри, които присъстват в зърнени храни, боб и зеленчуци. За разлика от разтворимите фибри, неразтворимите фибри не се разтварят в храносмилателния тракт. Вместо това, тя добавя по-голямата част към отпадъчната материя в храносмилателния ви тракт, като я прави по-мека и помага да се движи по-лесно. Този вид фибри също допринася за усещане за пълнота, което може да ви се стори полезно, ако се опитвате да ядете по-малко, за да отслабнете.
Избор на по-високи влакна
Филийка пълнозърнест хляб осигурява около 1, 9 g фибри, значително повече от количеството в белия хляб. Пълнозърнестият хляб също е по-богат на хранителни вещества като витамин Е и витамини от В-комплекс. Тези фактори правят пълнозърнестият хляб и други пълнозърнести хлябове по-здравословен избор от белия хляб. Ако не харесвате кафявия пълнозърнест хляб, пълнозърнестият хляб, приготвен с бяла пшеница, предлага алтернатива, отбелязва регистрираният диетолог Хедър Хоукс в статия за Aetna InteliHealth. Бялата пшеница не изисква рафиниране, за да създаде цвета и аромата на типичния бял хляб, така че повече от съдържанието на хранителни вещества в зърното остава непокътнато. Белите пшенични хлябове са по-обработени от пълнозърнестите хлябове и могат да съдържат повече добавки, така че продуктите от пълнозърнести храни все още са по-здравословният вариант.
